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Adjika aus Zucchini und Aubergine

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1950
Die Küche kaukasisch
Kaloriengehalt 20,8 kcal
Portionen 1,5l.
Kochzeit 110 Minuten
Proteine ​​* 0,6 g
Fette * 0,8gr.
Kohlenhydrate* 3,4 gr.
* pro 100gr. Produkt
Adjika aus Zucchini und Aubergine
Inhalt

Wir bieten Ihnen eine tolle Option für einen Sommersnack aus saisonalem Gemüse. Komplett aus Gemüse und einer kleinen Menge Gewürzen und Pflanzenöl zusammengesetzt, eignet es sich perfekt zum Servieren auf einer festlichen oder alltäglichen Tafel als Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten sowie als leichter Snack auf knusprigem Toast.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Zwiebeln schälen, abspülen und 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit es beim Schneiden die Augen nicht reizt. Dann hacken wir es in kleine Würfel. Wir reinigen die Karotten, waschen und reiben auf einer groben Reibe. Die Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben, 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann die Karotten hinzufügen, mischen und weitere 4-5 Minuten braten.
Schritt 2 von 7
Wir waschen die Auberginen, entfernen die Stiele und schneiden sie in kleine Würfel. Die Auberginen mit den Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben, umrühren und 2-3 Minuten braten.
Schritt 3 von 7
Wir waschen die Zucchini unter fließendem Wasser, entfernen den Stiel. Da die Zucchini jung ist, schälen wir die Schale und die Kerne nicht. In kleine Würfel schneiden und mit dem Gemüse in die Pfanne geben, mischen und 2-3 Minuten braten.
Schritt 4 von 7
Dann schicken wir fein gehackte Paprika in die Pfanne, mischen erneut und braten das Gemüse 3-4 Minuten lang an.
Schritt 5 von 7
Wir waschen die Tomaten, verbrühen sie mit kochendem Wasser und entfernen die Schale. Dann die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne zum Gemüse geben. Salz und Gewürze hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten kochen lassen.
Schritt 6 von 7
Nach Ablauf der Zeit den durch eine Presse gepressten Knoblauch zum Gemüse in der Pfanne geben, mischen und das Gemüse weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Dann die Pfanne mit dem Gemüse vom Herd nehmen.
Schritt 7 von 7
Die Adjika etwas abkühlen lassen, in eine Schüssel geben und servieren. Adjika ist sowohl warm als auch gekühlt gleich gut. Guten Appetit!

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