Kategorien
Rohlinge für den Winter
  1. Heimat
  2. ➠ Rohlinge für den Winter
  3. ➠ Zucchini für den Winter
  4. ➠ Adjika aus Zucchini und Tomaten

Adjika aus Zucchini und Tomaten

0
2738
Die Küche kaukasisch
Kaloriengehalt 68,5 kcal
Portionen 0,8 l.
Kochzeit 130 Minuten
Proteine ​​* 0,6 g
Fette * 1,8gr.
Kohlenhydrate* 16,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Adjika aus Zucchini und Tomaten
Inhalt

Köstliches hausgemachtes Adjika aus frischem Gemüse ist eine erstaunliche Delikatesse. Die Basis von Adjika - Zucchini - verleiht ihm einen weichen und zarten Geschmack und eine luftig leichte Textur. Tomaten verleihen Adjika eine angenehme Säure und Knoblauch eine Schärfe, die Sie selbst regulieren können. Wenn Sie eine schärfere Adjika wünschen, können Sie auch eine Schote Peperoni dazugeben. Lass uns anfangen!

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Für die Zubereitung von Adjika haben wir junge Zucchini gewählt, sie müssen nicht die Haut abziehen und von den Samen schälen. Wir waschen sie unter fließendem Wasser, entfernen den Stiel und reiben an einer groben Reibe.
Schritt 2 aus 10
Wir reinigen die Karotten, spülen und reiben auch auf einer groben Reibe.
Schritt 3 aus 10
Tomaten abspülen, 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen und dann abziehen. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4 aus 10
Knoblauch schälen, abspülen und durch eine Presse geben.
Schritt 5 aus 10
Wenn das Gemüse fertig ist, fangen wir an, Adjika zu kochen. Zucchini, Karotten und Tomaten in einen Topf mit dickem Boden geben. Gut mischen, Pflanzenöl hinzufügen und anzünden. Bringen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze zum Kochen.
Schritt 6 aus 10
Nachdem das Gemüse gekocht hat, Salz, Zucker, Paprika, Knoblauch durch eine Presse und Tomatenmark in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, den Deckel der Pfanne schließen und das Gemüse 30-35 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, sie regelmäßig zu mischen.
Schritt 7 aus 10
Nach einer Weile den Deckel öffnen, Essig zum Gemüse geben, mischen und weitere 30-35 Minuten weitergaren, ohne den Topfdeckel zu schließen.
Schritt 8 aus 10
Das fertige Gemüse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Gläser vor: Wir spülen sie mit Backpulver aus, spülen sie gut mit Wasser aus und stellen sie mit dem Hals nach unten auf den Grill. Wir schalten den Ofen bei 120 Grad ein, schließen die Tür und sterilisieren die Gläser 7-10 Minuten lang. Das leicht abgekühlte Gemüse pürieren wir mit einem Stabmixer.
Schritt 9 aus 10
Wir legen die fertige Adjika in sterilisierte Gläser und decken sie mit Deckeln ab. Wir stellen die Dosen in einen Topf mit Wasser mit einer Baumwollserviette am Boden. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und sterilisieren die Dosen nach dem Kochen des Wassers 10-15 Minuten lang.
Schritt 10 aus 10
Dann die Gläser mit einem Griff vorsichtig aus dem Wasser nehmen, mit gekochten Deckeln festziehen und die Gläser auf den Kopf stellen. Lassen Sie die Adjika bei Raumtemperatur, bis sie vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie sie dann zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort.

Ähnliche Rezepte

Hinterlasse einen Kommentar

Name
Email
Text *