Adjika aus Zucchini mit scharfer Paprika
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Die Küche
kaukasisch
Kaloriengehalt
51,6 kcal
Portionen
3 l.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
0,8gr.
Fette *
2,3 gr.
Kohlenhydrate*
11,8 g
Fans von scharfen Snacks sollten diese Adjika mögen. Neben Zucchini enthält die Zubereitung noch viel mehr Gemüse und Gewürze. Die Mischung ist reichhaltig, saftig und aromatisch. Und bitterer Pfeffer ist "verantwortlich" für die charakteristische spezifische Note, die Kenner der scharfen Dinge lieben. Solche Adjika finden sowohl in der täglichen Speisekarte als auch auf dem festlichen Tisch ihren Platz.
Zutaten
Kochvorgang
Die Zucchini waschen und trocknen. Wenn die Haut zäh ist, müssen wir sie abschneiden. Wir extrahieren auch die Samen. Wir verwenden junge zarte Zucchini ganz. Wir putzen und waschen die Karotten. Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen und trocknen. Paprika waschen und von Stiel und Kernen befreien. Wir waschen die Paprika, schneiden den Stiel ab, lassen die Samen. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie die Spur vom Stiel ab. Schneiden Sie alle vorbereiteten Gemüse in Stücke beliebiger Form und passieren Sie einen Fleischwolf. Alternativ können Sie auch einen Mixer zum Zerkleinern verwenden. Wir verteilen die resultierende Masse in einem großen Topf.
Ich wasche die Dosen mit einer Sodalösung und sterilisiere wie gewohnt. Die Deckel waschen und zwei Minuten in Wasser kochen. Lassen Sie die Gläser und Deckel vollständig trocknen. Wir legen heißen Kaviar in den vorbereiteten Behälter und rollen die Deckel mit einem speziellen Schlüssel auf. Drehen Sie die aufgerollten Dosen auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann entfernen wir den Kaviar zur Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort.
Guten Appetit!