Adjika aus Zucchini mit Meerrettich
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Die Küche
kaukasisch
Kaloriengehalt
47,2 kcal
Portionen
8-Port.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
0,9gr.
Fette *
1,8gr.
Kohlenhydrate*
10,5 g
Das Rezept für die Herstellung von Adjika mit Meerrettich hat sich in unserer Familie schon lange etabliert und wir verwenden es jedes Jahr. Adjika besteht ausschließlich aus Saisongemüse, dessen Kosten auf dem Höhepunkt der Saison überhaupt nicht hoch sind und das Kochergebnis immer ausgezeichnet ist. Dank der Zugabe von Knoblauch und Meerrettich ist Adjika recht scharf, aber Sie können die Zugabe dieser Zutaten Ihrem Geschmack anpassen.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen alles Gemüse gut unter fließendem Wasser. Wir reinigen die Zucchini von Stiel, Schale und Samen. Wir schneiden die Zucchini in mehrere Stücke, damit sie bequem durch einen Fleischwolf geführt werden kann. Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Die Karotten schälen und waschen. Wir waschen die Tomaten, verbrühen sie mit kochendem Wasser und schälen sie.
Wir geben das gehackte Gemüse in eine Emaillepfanne, fügen Salz, Zucker, Pflanzenöl, Peperoni und gehackte Meerrettichwurzel hinzu. Gut mischen und die Pfanne in Brand setzen. Bringen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie es 40-45 Minuten lang, denken Sie daran, gelegentlich umzurühren. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Knoblauch und Essig durch eine Presse in die Adjika geben. Kochen bis sie weich sind und die Pfanne vom Herd nehmen.
