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Adjika aus Peperoni für den Winter

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Die Küche kaukasisch
Kaloriengehalt 75,5 kcal
Portionen 1,2 l.
Kochzeit 120 Minuten
Proteine ​​* 0,7 g
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 8,2 gr.
* pro 100gr. Produkt
Adjika aus Peperoni für den Winter
Inhalt

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses nationalen kaukasischen Gewürzes, aber die Schärfe des Geschmacks durch Paprika und Knoblauch sollte ein unveränderlicher Bestandteil sein. Adjika wird hauptsächlich ohne Wärmebehandlung geerntet. Um dieses Gewürz langfristig zu erhalten, ist es wichtig, reifes und unbeschädigtes Gemüse zu nehmen. Sie müssen gewaschen und getrocknet werden. Gemüse wird in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert. Adjika wird schnell vorbereitet.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Bereiten Sie zuerst das Gemüse für die scharfe Adjika vor. Stiele und Samen von Paprika entfernen. Tomaten waschen (fleischige Sorten nehmen, damit die Adjika dicker wird), waschen, in Stücke schneiden und die Stiele entfernen.
Schritt 2 aus 10
Mahlen Sie die vorbereiteten Tomaten in einem Fleischwolf mit einem mittleren Rost.
Schritt 3 aus 10
Dann die in Scheiben geschnittene Paprika verdrehen.
Schritt 4 aus 10
Den Knoblauch schälen und ebenfalls hacken.
Schritt 5 aus 10
Die Chilischoten zuletzt mahlen. Behandeln Sie es vorsichtig und mit Handschuhen.
Schritt 6 aus 10
Legen Sie das gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Suneli-Hopfen hinzu.
Schritt 7 aus 10
Gießen Sie dann die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker in die Adjika.
Schritt 8 aus 10
Dann Essig in Adjika gießen. Wenn kein 70%iger Essig verfügbar ist, ersetzen Sie ihn durch eine viertel Tasse normalen Tafelessig.
Schritt 9 aus 10
Alle Zutaten gut vermischen. Lassen Sie Adjika in einer Schüssel bei normaler Haustemperatur 1 Stunde lang ziehen. Während dieser Zeit kleine Gläser trocken sterilisieren. Kochen Sie die Deckel und trocknen Sie sie ein wenig.
Schritt 10 aus 10
Die vorbereitete würzige Adjika in Gläser abfüllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Glückliche Leerzeichen!

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