Adjika aus Rüben für den Winter

Zunächst beschäftigen wir uns mit der Zubereitung der Hauptzutat - Rüben. Am besten bevorzugen Sie feste Früchte mit der richtigen Form. Wir waschen die rohen Früchte mit einer speziellen Gemüsebürste gründlich, schälen sie dann und schneiden sie beliebig in mittelgroße Stücke, damit sie bequem durch einen Fleischwolf geführt werden können.

Jetzt sind die Tomaten an der Reihe. Bei der Auswahl sollten Sie reifen saftigen Früchten den Vorzug geben. Die Tomaten gründlich abspülen und in einen separaten Behälter geben. Mit jeder Tomate machen wir mit einem Messer einen kreuzförmigen Einschnitt im Bereich des Stiels, füllen ihn dann mit kochendem Wasser und lassen ihn fünf Minuten stehen. Dann lassen wir das heiße Wasser ab und füllen die Früchte mit kaltem. Danach die Haut von den Tomaten entfernen und jede Frucht in zwei Teile schneiden.

Wir waschen den scharfen und süßen Pfeffer, entfernen die Stiele und Samen und schneiden dann jede Frucht in zwei Teile.

Bei der Auswahl von Äpfeln sollten Sie sauren grünen Äpfeln den Vorzug geben. Wir waschen die Äpfel, schälen sie und entfernen die Samen mit dem Stiel. Als nächstes müssen die Äpfel auf einer feinen Reibe gerieben werden.

Den Knoblauch schälen, dann durch eine Presse geben.

Mit einem Fleischwolf die Rüben mahlen und in einen separaten Behälter geben. Die Tomaten, die durch einen Fleischwolf passiert sind, in eine andere Schüssel geben. In die dritte Schüssel heiße und gepökelte Paprikaschoten geben, die durch einen Fleischwolf gegeben wurden.

Wir schicken die gehackten Rüben in die Pfanne. Wir schicken auch Pflanzenöl, Salz, Zucker dorthin. Alles gut vermischen. Kochen Sie die resultierende Masse bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang. Nach einer halben Stunde schicken wir gehackte Tomaten zur Rübenmasse. Kochen Sie die Masse eine weitere halbe Stunde lang und denken Sie daran, den Inhalt der Pfanne während des Kochvorgangs regelmäßig umzurühren. Nach einer weiteren halben Stunde gehackten Pfeffer zur Gemüsemasse geben, alles mischen und weitere zwanzig Minuten kochen. Als nächstes schicken wir die zerdrückten Äpfel in die Pfanne, mischen und kochen alles zehn Minuten lang. Danach die Masse vom Herd nehmen.

Es bleibt übrig, die fertige Adjika in sterilisierte Gläser zu geben und die Deckel aufzurollen.