Adjika mit Äpfeln und Meerrettich
0
1476
Die Küche
kaukasisch
Kaloriengehalt
50,6 kcal
Portionen
2,5l.
Kochzeit
1 d.
Proteine *
0,8gr.
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
4,6gr.
Wenn Sie Adjika mit Meerrettichwurzel, Äpfeln, Peperoni und Knoblauch hinzufügen, erhalten Sie eine süß-sauere Zubereitung, während sie ziemlich scharf ist. Äpfel verleihen den einzigartigen Geschmack von Adjika und Meerrettich verstärkt die Schärfe der Chilischote um ein Vielfaches.
Zutaten
Kochvorgang
Passieren Sie die Tomaten, Paprika, Karotten und Äpfel (vorzugsweise süß-sauer) durch einen Fleischwolf, dann gießen Sie jedes Püree in einen gemeinsamen tiefen Topf mit dickem Boden und Wänden. Umrühren und bei schwacher Hitze platzieren. Das Püree 1 Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen.
Nach 1 Stunde nach dem Kochen Knoblauch mit Meerrettich und Peperoni in die Pfanne zur Zubereitung geben und weitere 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Dann fügen Sie Salz, Kristallzucker hinzu, gießen Sie Essig ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Gläser und Deckel dafür im Backofen oder über einem Wasserkocher vorsterilisieren, Deckel 1 Minute kochen. und trocken.
Kochendes Adjika in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen oder mit Schraubverschlüssen so fest wie möglich festziehen. Die Gläser auf den Kopf stellen, mit einem warmen Tuch abdecken und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Es ist ratsam, Gläser mit einem Volumen von 200-250 ml zu verwenden, damit die offene Adjika im Winter nicht lange im Kühlschrank stagniert.
Guten Appetit!