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Alexandria Osterkuchen mit Trockenhefe

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 168 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 180 Minuten
Proteine ​​* 5,6 g
Fette * 3,8 g
Kohlenhydrate* 32gr.
* pro 100gr. Produkt
Alexandria Osterkuchen mit Trockenhefe
Inhalt

Backwaren lassen sich mit Trockenhefe einfacher zubereiten als mit lebend gepressten, da praktisch keine Chance besteht, dass der Teig nicht aufgeht. Der Kuchen erweist sich als üppig, luftig und leicht.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Die Milch erhitzen und in einer tiefen Schüssel mit Hefe und etwas Mehl, etwa 200 Gramm, mischen. Rühren Sie alles gut um, damit keine Klumpen mehr vorhanden sind, und lassen Sie den resultierenden Teig 30 Minuten lang gehen.
Schritt 2 von 8
Schlagen Sie die Eier und trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb, fügen Sie Vanille und normalen Zucker hinzu.
Schritt 3 von 8
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer mit einer Prise Salz auf, bis es stabile Spitzen hat, und mischen Sie das Eigelb mit Zucker, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Die Masse muss sich aufhellen und an Volumen zunehmen.
Schritt 4 von 8
Das geschlagene Eigelb in den festen Teig geben und gut vermischen. Es ist besser, dies mit einem Spatel zu tun, um die poröse Struktur des zukünftigen Teigs nicht stark zu beschädigen. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und zur Mischung geben.
Schritt 5 von 8
Fügen Sie in Teilen geschlagenes Weiß zum Teig hinzu und rühren Sie alles vorsichtig mit einem Spatel um.
Schritt 6 von 8
Anschließend das restliche Mehl durch ein feines Sieb sieben und den Teig kneten. Es sollte weich, sanft und klebrig an Ihren Händen sein. Die Schüssel damit mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 7 von 8
Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Teig auf die etwa halbvollen Backformen verteilen. Für Osterkuchen werden meist spezielle Papierformen verwendet. Den Teig noch eine halbe Stunde gehen lassen.
Schritt 8 von 8
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kuchen je nach Größe ca. 30-40 Minuten darin backen. Wenn der Holzspieß trocken herauskommt, sind sie fertig.
Guten Appetit!

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