Armenischer süßer Pilaw mit Trockenfrüchten
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Die Küche
Ost
Kaloriengehalt
215,1 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
5gr.
Fette *
6,3 gr.
Kohlenhydrate*
52,8 g
Armenier bereiten zu Ostern süßen Pilaw mit getrockneten Früchten zu. Die Zusammensetzung umfasst krümeligen, "flauschigen" Reis, in Butter gedünstete Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze. Das Gericht ist sehr bunt und sehr zufriedenstellend. Es ist wichtig, die Butter beim Kochen nicht zu schonen - sie sorgt für einen milden süßlich-cremigen Geschmack und Zartheit. Idealerweise sollte dies Ghee sein.
Zutaten
Kochvorgang
Eineinhalb Liter Wasser in einen Topf geben, etwas salzen und aufkochen. Legen Sie den gewaschenen Reis in kochendes Wasser und kochen Sie ihn zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang, bis er weich ist. Am Ende des Garvorgangs probieren wir die Körner und bewerten den Grad der Bereitschaft, um uns nicht zu verwechseln. Nach dem Garen den Reis in ein Sieb geben, gut mit warmem Wasser abspülen und die gesamte Feuchtigkeit abtropfen lassen.
Wir bereiten Trockenfrüchte zu. Getrocknete Aprikosen und beide Arten von kernlosen Rosinen werden gründlich mit warmem Wasser gewaschen und zum Trocknen auf einem Handtuch verteilt. Dann die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden, ungefähr proportional zu den Rosinen. Walnüsse mit einem Messer grob hacken.
Butter in eine Pfanne geben und flüssig schmelzen. Getrocknete Aprikosen und Rosinen in das Öl geben, die Trockenfrüchte bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten braten, bis sie sich gut erwärmen und weich werden. Rühren Sie die ganze Zeit. Dann gehackte Nüsse hinzufügen, mischen und einige Minuten auf dem Herd halten. Die Hälfte der vorbereiteten Mischung mit einem Löffel aus der Pfanne auf einen separaten Teller geben.
Guten Appetit!