Aserbaidschanischer Pilaw mit Hühnchen
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Die Küche
Ost
Kaloriengehalt
247,1 kcal
Portionen
7-Port.
Kochzeit
120 Minuten
Proteine *
6,6 gr.
Fette *
5,1 gr.
Kohlenhydrate*
51,4 g
Aserbaidschanischer Pilaw verfügt über eine spezielle Kochtechnologie. Dieses Gericht erfordert viel Zeit und Mühe, daher wird ein solcher Pilaw für den festlichen Tisch zubereitet. Für Pilaw wird Hühnerfleisch mit Gemüse separat zubereitet. Reis wird separat gekocht, bis er halb gekocht ist. Aus dem Teig werden spezielle Kuchen zubereitet, die mit dem Boden der Schalen für Pilaw ausgekleidet werden. Reis wird auf die Kuchen gelegt und Safran wird immer hinzugefügt. Trockenfrüchte werden separat zubereitet.
Zutaten
Kochvorgang
Die Hähnchenteile in eine separate Pfanne geben, nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, etwas Wasser hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. In einer anderen Pfanne die gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl 5 Minuten braten. Dann den Saft einer halben Zitrone, Zucker, gewaschene Aprikosen und einen Teelöffel Ghee dazugeben. Zwiebeln umrühren und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Sauerrahm in eine Schüssel zum Kneten des Teigs geben und etwas salzen. Dann Mehl hinzufügen und den zähen Teig mit der Hand kneten. Formen Sie aus dem Teig einen Kuchen und legen Sie ihn auf den Boden der Form, in der Sie Pilaw kochen werden. Dafür eignet sich eine große antihaftbeschichtete Pfanne.
Den gekochten Safran über den Reis gießen. Dann das restliche Ghee über den Reis gießen und in der Mikrowelle gut vorwärmen. Legen Sie ein sauberes Handtuch auf den Reis und verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel darauf.Den Reis 8 Minuten bei starker Hitze kochen, bis der Kuchen gebacken ist, dann 20 Minuten bei schwacher Hitze.
Guten Appetit!