Auberginenkaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
71,8 kcal
Portionen
6 l.
Kochzeit
120 Minuten
Proteine *
1,3 gr.
Fette *
5,4 gr.
Kohlenhydrate*
8,3 gr.
Auberginenkaviar ist einfach eine erstaunliche Vorspeise zu verschiedenen Gerichten. Es ist besonders im Winter relevant, wenn der Familie die "Sommer"-Vitamine aus Gemüse so fehlen. Auberginenkaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter wird in dieser Hinsicht eine echte Rettung sein und alle Ihre Lieben erfreuen.
Zutaten
Kochvorgang
Auberginen waschen, auf einem Küchentuch trocknen. Bei Bedarf die dicke Haut der Aubergine entfernen. Auberginen in Würfel schneiden. Karotten waschen, schälen und würfeln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Den Kessel erhitzen, Pflanzenöl hineingießen, zum Kochen bringen. Karotten in kochendes Öl gießen, goldbraun braten und dann aus dem Kessel in einen separaten Behälter nehmen.
Karotten und Zwiebeln zu den Auberginen geben, alles sorgfältig mischen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie Salz in den Kessel hinzu, 6 EL. Zucker, mischen und mit einem Mixer das Gemüse zu Püree hacken. Dann Mayonnaise, Tomatenmark zur Masse geben, alles noch einmal vorsichtig mischen.
Bereiten Sie Gläser zum Rollen von Auberginenkaviar vor und sterilisieren Sie sie. Den vorbereiteten Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter in die Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Kaviargläser in einem großen Topf mit einem Handtuch auf dem Boden etwa eine Stunde bei schwacher Hitze sterilisieren. Dann die Dosen aus der Pfanne nehmen, aufrollen und vollständig abkühlen lassen. Auberginenkaviar in einem Keller, Keller oder an einem anderen geeigneten Ort lagern. Das ist sehr lecker!