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Auberginen für den Winter ohne braten

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 110,7 kcal
Portionen 4 S.
Kochzeit 160 Minuten
Proteine ​​* 1,1 gr.
Fette * 6,7 g
Kohlenhydrate* 28,2 g
* pro 100gr. Produkt
Auberginen für den Winter ohne braten
Inhalt

Jeder in unserer Familie liebt Auberginen sehr. Während der frischen Auberginensaison brate ich sie oder mache Gemüseeintöpfe und manchmal Auberginenkaviar. Ein weiterer Favorit für uns ist die duftende Aubergine ohne Rösten für den Winter. Es wird ein herzhafter Snack mit einem ausgewogenen angenehmen Geschmack erhalten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 18
Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie für einen Auberginen-Snack benötigen. Waschen Sie die reifen und hübschen Auberginen gründlich.
Schritt 2 von 18
Mit Küchenpapier trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Legen Sie die vorbereiteten Auberginen in einen tiefen Behälter.
Schritt 3 von 18
Salzen und gut umrühren. Mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt etwa 2 Stunden einwirken lassen.
Schritt 4 von 18
In der Zwischenzeit die Paprika gründlich waschen und anschließend Kerne und Kerne entfernen. Bereiten Sie Gläser vor, waschen und sterilisieren Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5 von 18
Die Auberginen mit den Händen ausdrücken und in einen tiefen Topf geben.
Schritt 6 von 18
Peperoni gründlich waschen und trocken tupfen. Zusammen mit der Paprika in mehrere Stücke schneiden.
Schritt 7 von 18
Knoblauch schälen und abspülen.
Schritt 8 von 18
Führen Sie die zubereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf, Sie können auch eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Ich habe mit einem Mixer gehackt.
Schritt 9 von 18
Das Dillgrün gründlich abspülen und trocknen, mit einem Messer fein hacken. Ich habe gefrorenes Dillgrün verwendet.
Schritt 10 von 18
Das gehackte Gemüse aus dem Mixer in die Schüssel geben.
Schritt 11 von 18
Gehacktes Gemüse und Dill für die Auberginen in die Pfanne geben.
Schritt 12 von 18
Fügen Sie dann die erforderliche Menge Kristallzucker hinzu.
Schritt 13 von 18
Dann die benötigte Menge Essig einfüllen.
Schritt 14 von 18
Fügen Sie dann die erforderliche Menge Pflanzenöl hinzu.
Schritt 15 von 18
Rühren Sie die Vorspeise gründlich um.
Schritt 16 von 18
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 17 von 18
Die heiße Auberginen-Vorspeise vorsichtig in sterilen Gläsern anrichten und mit sterilen Deckeln mit einer Falzmaschine aufrollen.
Schritt 18 von 18
Drehen Sie die Auberginengläser auf den Kopf. In diesem Zustand etwa einen Tag lang in eine warme Decke gewickelt ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Drehe dann die abgekühlten Snackgläser um und stelle sie zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort.

Guten Appetit!

 

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