Auberginen für den Winter ohne Sterilisation - 5 beste Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Lagern Sie das Werkstück an einem dunklen und kühlen Ort. Auberginen- und Gemüsesalat ohne Sterilisation innerhalb einer Stunde zubereitet! Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Italienisches Rezept für Auberginen für den Winter ohne Sterilisation

Wenn Sie die Auberginenrohlinge ohne Sterilisation abwechslungsreich gestalten möchten, empfehlen wir Ihnen, aus diesem blauen Gemüse einen unglaublich leckeren italienischen Salat zuzubereiten. Feinschmecker werden dieses Gericht sehr mögen, es passt zu jedem Fleisch, besonders wenn es gegrillt wird. Die Vorspeise zeichnet sich durch ihren säuerlichen Geschmack und eine leichte Schärfe von Chilischoten aus.

Zutaten:

• Aubergine - 1-1,5 kg.
• Knoblauchzehen - 7 Stk.
• Chiliflocken nach Geschmack.
• Pfefferkörner - 4 Stk.
• Getrockneter Thymian nach Geschmack.
• Traubenessig - 350 ml.
• Olivenöl - 200 ml.
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wir wählen schöne Auberginenfrüchte ohne äußere Schäden und weiche Bereiche. Die Schale des Gemüses sollte glatt und hellviolett sein. Es ist besser, mittelgroßen Früchten den Vorzug zu geben, da große Früchte bitter schmecken können. Es ist sehr wichtig, eine gestielte Aubergine zu wählen. Nachdem das Gemüse ausgewählt wurde, spülen Sie es gut unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie es vorsichtig in dünne Streifen. In eine saubere tiefe Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
2. Wir legen einen Teller auf das Gemüse, auf den wir die Unterdrückung legen. Wir lassen die Struktur für etwa 8 Stunden an einem dunklen Ort. Während dieser Zeit sollten die Auberginen mit dem Entsaften beginnen. Es muss abgetropft und das Gemüse muss ausgepresst werden. Essig in die Schüssel geben und wieder 2-3 Stunden unter Druck stehen lassen. Drücken Sie nach Ablauf der Zeit das Gemüse aus, um überschüssigen Essig und Saft zu entfernen.
3. Wir sterilisieren die Dosen im Voraus bequem, kochen die Deckel. Die Zutaten schichtweise in vorbereitete Behälter geben. Die erste Schicht besteht aus Auberginen, dann gehacktem Knoblauch, dann Chili, Pfefferkörner und Thymian und zum Schluss etwas Olivenöl einfüllen. Wir verdichten alles fest und ziehen die Deckel fest an. Wir drehen die Dosen auf den Kopf und schicken sie für 2-2,5 Wochen in den Kühlschrank.

Fertig ist die italienische Auberginen-Vorspeise ohne Sterilisation! Es kann köstliche Sandwiches zubereiten, die niemanden gleichgültig lassen! Guten Appetit!

Auberginen für den Winter ohne Sterilisation

Diese Auberginen ohne Sterilisation sind der praktischste und am schnellsten zuzubereitende Snack. Gemüse wird in seiner natürlichen Größe konserviert und kann in jeder Glasgröße geerntet werden. Ein blauviolettes Glas ist sehr nützlich, wenn Sie im Winter Auberginensalat oder Kaviar kochen möchten. Es kann auch einfach in Scheiben geschnitten und als Vorspeise mit Knoblauch und Mayonnaise serviert werden. Die Anzahl der Zutaten ist für 3 Liter angegeben. Krug.

Zutaten:

• Aubergine - 2,9 kg.
• Essig 9% - 100 g.
• Steinsalz - 1 EL l.
• Wasser zum Kochen.

Kochmethode:

1. Wir waschen die Deckel und Gläser, in denen der Snack aufbewahrt wird, mit Wasser und Soda. Wir sterilisieren Glasbehälter in kochendem Wasser.
2. Nachdem wir gute, nicht verfaulte und unbeschädigte Auberginenfrüchte ausgewählt haben, schneiden wir ihnen die Schwänze ab und spülen das Gemüse gut unter Wasser ab.
3. Wir nehmen einen sauberen Topf, gießen Wasser hinein und tauchen die Auberginen darin ein.Sie benötigen genug Wasser, um das Gemüse vollständig zu bedecken. Damit das Gemüse nicht aufschwimmt, drücken Sie es mit einem Teller etwas an.
4. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, fügen Salz hinzu und kochen den Inhalt 15-20 Minuten lang. Wenn die Früchte groß sind, müssen Sie sie etwas länger halten. Um zu überprüfen, ob die Auberginen fertig sind, stechen Sie sie mit einer Gabel ein und prüfen Sie, ob sie weich sind.
5. Gießen Sie 30 g Essig in vorbereitete Gläser.
6. Die Aubergine vorsichtig mit einer Gabel aus dem kochenden Wasser nehmen und in das Glas geben. So verschieben wir alle Auberginen in einen Behälter, stopfen fest, damit keine Luft zurückbleibt, und lassen 1,5-2 cm bis zum Hals.
7. Die restlichen 70 g Essig ausgießen, abdecken und fest anziehen.

Hinweis: Wenn Sie mehrere Dosen zubereiten, sollten Sie dies nacheinander tun. Nachdem das erste Glas aufgeschraubt wurde, fahren Sie mit dem zweiten und dann mit dem dritten fort. Die Auberginen sollten die ganze Zeit in kochendem Wasser sein.

8. Wir drehen die Gläser auf den Kopf, decken sie mit einer warmen Decke oder Decke ab und lassen sie stehen, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.

Wir lagern Auberginen ohne Sterilisation an einem dunklen und kühlen Ort. Erfolgreiche Vorbereitungen und einen leckeren Winter!

Eingelegte Aubergine mit Knoblauch für den Winter

Die Praktikabilität einer solchen Auberginen- und Knoblauchzubereitung besteht darin, dass sie ohne Sterilisation zubereitet wird und leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Daher wird dieses Rezept Hausfrauen, die ein Problem mit der Aufbewahrung von Dosen haben, sehr helfen. Probieren Sie marinierte Auberginen mit würzigen Noten von Knoblauch und Chili und erinnern Sie sich an den wahren Geschmack von Sommergemüse!

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg.
• Knoblauchzehen - 4-6 Stk.
• Chili-Pfeffer - 1 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Frischer Thymian - 4 Zweige.
• Piment - ½ TL.
• Essig - 150 ml.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Zucker - 2 TL
• Salz - 2 EL. l.
• Wasser - 1 Liter.

Kochmethode:

1. Wir nehmen zwei Halblitergläser und schicken sie in den Ofen. Wir heizen den Ofen auf 120 C auf und lassen die Behälter 25-30 Minuten dort. Zu diesem Zeitpunkt werden wir die Deckel sterilisieren. Dazu in kochendes Wasser legen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Wählen Sie eine gute Aubergine mit einer festen und gleichmäßigen Haut und entfernen Sie sie. Wir schneiden Gemüse um 5 mm. Teller, und wir schneiden sie wiederum in 1 cm breite Streifen.
3. Wir geben die gehackten Stücke in eine separate Schüssel, bestreuen sie mit Salz und lassen die Auberginen 20-30 Minuten stehen. Dann spülen wir sie in kaltem Wasser ab und lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Auf diese Weise werden wir die unerwünschte Bitterkeit los, die dieses Gemüse verursachen kann.
4. Wir schälen den Knoblauch, schneiden die großen Zehen in zwei Teile und lassen die kleinen so wie sie sind. Die Chilischoten in kleine Ringe schneiden.
5. Wir bereiten die Marinade vor. Gießen Sie die benötigte Menge Wasser in einen Topf oder Schmortopf, stellen Sie ihn auf den Herd und lassen Sie die Flüssigkeit aufkochen. Dann 1 EL hinzufügen. l. Salz, Essig, Pflanzenöl, Zucker, Piment, Lorbeerblatt, gut mischen und kochen, bis sich Zucker und Salz auflösen. Dies dauert etwa 5 Minuten.
6. Während die Marinade zubereitet wird, Knoblauch, Chilischote, Auberginenstücke, Thymian hineingeben und alles 7 Minuten ruhen lassen.
7. Nach Ablauf der Zeit die Auberginenstücke in den Gläsern festdrücken und dann mit der Marinade füllen. Wir ziehen die Deckel fest, drehen die Dosen auf den Kopf, wickeln sie in eine warme Decke oder Decke und lassen sie vollständig abkühlen.

Würzige Auberginen sind ohne Sterilisation fertig! Probieren Sie es aus und genießen Sie es!

Würzige Auberginen für den Winter ohne Sterilisation

Trotz der Tatsache, dass in den Zutaten dieses Rezepts kein Essig enthalten ist, lässt sich ein solcher Auberginenrohling auch bei warmen Temperaturen ohne Sterilisation sehr gut lagern! Als kalte Vorspeise passt er auf jede festliche Tafel. Die Schärfe von Auberginen kann durch die Menge an Pfeffer und das Vorhandensein von Samen darin kontrolliert werden. Denken Sie daran, dass das Gericht im Stehen und Abkühlen viel würziger wird, also vertrauen Sie dem Pfeffertest beim Kochen nicht.

Zutaten:

• Aubergine - 2,5 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
• Peperoni - 4 Stk.
• Tomaten - 2 kg.
• Knoblauch - 250 g.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Zucker - 1 TL
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wir waschen das gesamte Gemüse gut unter Wasser und lassen es etwas trocknen, damit die überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann.
2. Wir reinigen die Paprika von Samen und Stielen. Das Entfernen der Samen von Peperoni ist optional. Wenn Sie sie lassen, wird das Gericht viel würziger. Beide Paprika in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Schneiden Sie die Tomaten in 4-8 Stücke (je nach Größe).
4. Die Schale von der Zwiebel entfernen und fein hacken.
5. Geben Sie das gesamte geschnittene Gemüse in die Mixerschüssel und bringen Sie es zu einem Püree-Zustand. Wenn Sie keine solche Küchenausstattung haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden.
6. Übertragen Sie die resultierende Masse in einen sauberen Topf und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Wir schicken den Behälter zum Feuer und lassen seinen Inhalt bei starker Hitze kochen, wonach wir ihn auf den schwächsten reduzieren. Lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze 50-60 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig austritt und die Masse dick wird.

Tipp: Wenn Sie eine süße Tomate verwendet haben, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen.

7. Während die Sauce zubereitet wird, wenden wir uns der Aubergine zu. Ohne sie zu schälen, schneiden wir die kräftigen Früchte so, dass ihre Dicke etwa 2 mm beträgt. Die Schnittform kann nach Belieben gewählt werden: Würfel, Würfel, Kreise, Halbkreise usw.
8. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen, dann in kaltem Wasser gut abspülen und mit Papiertüchern oder Servietten trocken tupfen. Solche Maßnahmen sind erforderlich, um die Bitterkeit zu entfernen, die die Aubergine dem Rohling verleiht.
9. Eine Bratpfanne vorheizen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Wir legen die Auberginen dort hin und braten sie von beiden Seiten gut an, bis sie mit einer goldenen Kruste bedeckt sind.
10. Gießen Sie die fertige heiße Gemüsesauce in die Gläser, die wir zuvor sterilisiert haben, und legen Sie die gebratenen Auberginen darauf, die wir erneut mit der Sauce füllen. Wir füllen die Gläser schichtweise fast bis zum Hals, so dass die Sauce die letzte Schicht ist.
11. Wir ziehen die Gläser mit Deckeln fest und lassen sie vollständig abkühlen.

Sie können heiße Auberginen an jedem kühlen Ort aufbewahren, auch im Kühlschrank. Genießen Sie die tolle Zubereitung selbst und begeistern Sie Ihre Gäste!