Gefüllte Auberginen für den Winter
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
41,9 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
3 Tage
Proteine *
1,1 gr.
Fette *
6,7 g
Kohlenhydrate*
6,6 gr.
Mit Gemüse gefüllte Auberginen, die durch Fermentieren in Salzlake zubereitet werden, sind eine hervorragende Vorbereitungsoption für den Winter. Nach der Reifung können fertige Auberginen im Kühlschrank aufbewahrt werden oder Sie können die Auberginen zusammen mit Salzlake in ein Glas geben und 15-20 Minuten sterilisieren und aufrollen. Würzig, saftig und mäßig salzig eignen sie sich perfekt als Vorspeise für eine festliche und alltägliche Tafel, sowie als Beilage zu Fleischgerichten oder Salzkartoffeln.
Zutaten
Kochvorgang
Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie 30 gr hinzu. salzen, gut mischen und die Auberginen ins Wasser tauchen. Wir setzen die Pfanne in Brand, bringen das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduzieren dann die Hitze und kochen die Auberginen 25-30 Minuten lang, bis sie weich sind. Dann legen wir die Auberginen in ein Sieb, stellen die Unterdrückung darauf, es kann ein kleines Glas Wasser sein und lassen es 2,5-3 Stunden stehen, damit das überschüssige Wasser Glas ist.
