Auberginen für den Winter wie Pilze
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1893
Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
42,4 kcal
Portionen
0,8 l.
Kochzeit
75 Minuten
Proteine *
1gr.
Fette *
5,1 gr.
Kohlenhydrate*
3,8 g
Für Pilzliebhaber empfehle ich ein Rezept für eine köstliche Auberginen-Vorspeise. Nach Geschmack wird niemand feststellen, dass die Vorspeise "Pilz" überhaupt nicht aus Pilzen zubereitet wird. Die Winterernte erweist sich als sehr appetitlich und duftend. Jeder liebt solche Auberginen, probieren Sie unbedingt das Kochen.
Zutaten
Kochvorgang
Knoblauch schälen, unter Wasser abspülen und durch eine Presse passieren oder mit einem scharfen Messer hacken. Dann in einen kleinen Behälter geben. Den Dill mit einem scharfen Messer fein hacken und zum gehackten Knoblauch geben. Peperoni vom Kern und den Samen schälen, bequem schneiden und in den Behälter geben. Passen Sie die Pfeffermenge selbst an. Füge Salz hinzu.
Kombinieren Sie Aubergine und Dressing in einem tiefen Behälter. Rühre die Vorspeise gründlich um und lasse sie eine Weile ruhen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor, waschen und sterilisieren Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die fertige Auberginen-Vorspeise in sterile Gläser füllen. Stellen Sie die Gläser mit duftenden Vorspeisen in einen Topf, dessen Boden mit einem Geschirrtuch bedeckt ist. Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab und gießen Sie warmes Wasser über die Aufhänger der Gläser. Einen Topf mit Gläsern auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Gläser je nach Größe der Gläser für ca. 20-30 Minuten sterilisieren.
Entnehmen Sie die heißen Snackgläser vorsichtig und rollen Sie sie mit sterilen Deckeln mit einem Sealer auf. Drehen Sie die Auberginengläser auf den Kopf. In dieser Form etwa einen Tag lang vollständig abkühlen lassen, in eine warme Decke gewickelt. Dann die abgekühlten Gläser umdrehen und zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort stellen.
Guten Appetit!