Auberginen für den Winter in Scheiben gebraten mit Knoblauch
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
77,7 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
50 Minuten
Proteine *
0,7 g
Fette *
4,7 gr.
Kohlenhydrate*
19,7 g
Gebratene Auberginen haben einen einzigartigen Geschmack, der entfernt an Pilze erinnert, mit einem Hauch von Fleisch. In Kombination mit Knoblauch und Gewürzen wird der Geschmack noch reicher und voluminöser. Diese Auberginen sind eine tolle Vorspeise, um Ihren Appetit anzuregen. Wir empfehlen, diesen leckeren Winter in frittierter Form zuzubereiten. Am mühsamsten ist es, die Auberginenscheiben richtig zu braten, um sie nicht roh zu lassen, aber auch nicht zu verkochen. Beim Braten wird Öl sehr aktiv aufgenommen bzw. das Werkstück wird recht kalorienreich.
Zutaten
Kochvorgang
Waschen Sie die Auberginen und trocknen Sie sie ab. Schneiden Sie den Stiel ab und schneiden Sie die Früchte in gleichmäßige Querkreise, die nicht dicker als eineinhalb Zentimeter sind. Wir legen die Tassen auf einen flachen Teller und bestreuen sie mit Salz. Es ist wichtig zu beachten, dass es nicht geplant ist, den Auberginen mehr Salz hinzuzufügen, daher wird die Salzmenge zu diesem Zeitpunkt dem Geschmack angepasst. Lassen Sie die Aubergine einige Stunden bei Raumtemperatur. Während dieser Zeit lassen sie den Saft los und die zusätzliche Bitterkeit wird verschwinden. Lassen Sie den freigesetzten Saft ab - er wird nicht benötigt.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Legen Sie die Auberginenbecher in das erhitzte Öl und braten Sie sie von beiden Seiten. Die Temperatur der Platte während des Bratens ist mittel-niedrig. Wir braten ohne Deckel. Es ist notwendig, eine Verdunkelung des Fruchtfleisches und das Aussehen einer goldbraunen Kruste zu erreichen. Die fertig gebratenen Auberginen auf einen Teller legen. Geben Sie bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne und denken Sie daran, es gut aufzuwärmen, bevor Sie die nächste Portion Auberginenkreise legen.
Banks mit meiner Sodalösung und mit kochendem Wasser verbrüht. Das gleiche machen wir mit Deckeln. Lassen Sie die Gläser und Deckel vollständig trocknen. Wir legen gebratene Auberginenbecher in vorbereitete Gläser und verschieben jede Schicht mit Knoblauchbrei. Wir füllen die Gläser bis zum Rand, bedecken sie mit Deckeln und lassen sie zehn bis fünfzehn Minuten lang sterilisieren. Nach der Sterilisation die Gläser mit Deckel sofort aufrollen, auf den Kopf stellen, um die Dichtheit zu prüfen und langsam abkühlen lassen. Dann entfernen wir die Auberginen zur Aufbewahrung an einem kühlen, dunklen Ort.
Guten Appetit!