Gebratene Auberginen für den Winter mit Knoblauch

Es ist sinnvoll, die Marinade vor der Zubereitung der Aubergine zu kochen, damit sie bis zum Auslegen des Werkstücks in den Gläsern Zeit hat, vollständig abzukühlen. Gießen Sie dazu Wasser in der angegebenen Menge in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker, Salz, Lorbeerblatt, Nelkenknospen und schwarze Pfefferkörner hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und eine Minute bei niedriger Temperatur kochen. Essig dazugiessen, schnell aufkochen und vom Herd nehmen. Die Marinade abkühlen lassen. Waschen Sie die Auberginen gründlich von Schmutz und trocknen Sie sie ab. Den Strunk abschneiden und das Gemüse in etwa fünf Millimeter dicke Kreise schneiden.

In einer Pfanne das Pflanzenöl so erhitzen, dass der Boden mit einer dünnen Schicht bedeckt ist. Die Plattentemperaturen sind mittel-niedrig. Wir stellen Auberginen in Tassen und braten sie von beiden Seiten bis sie goldbraun sind, wobei wir regelmäßig Öl in die Pfanne geben. Der Verbrauch von Pflanzenöl beim Braten wird ziemlich groß sein, da das Auberginenmark es aktiv aufnimmt. Stellen Sie die gebratenen Tassen auf einen flachen Teller und lassen Sie sie abkühlen.

Knoblauch schälen, abspülen und trocknen. Die Nelken in Querscheiben schneiden. Wir waschen die Dosen mit Sodalösung und verarbeiten sie mit kochendem Wasser. Das gleiche machen wir mit den Deckeln. Lassen Sie die Gläser und Deckel vollständig trocknen. In vorbereitete Gläser geben wir Auberginenbecher mit Knoblauchscheiben. Wir tun dies nicht zu fest, um die zarten Auberginen nicht zu verformen.

Füllen Sie die Aubergine mit Knoblauch mit kalter Marinade. Wir ziehen die Gläser mit Deckeln fest. Wir lagern das Werkstück an einem kühlen, dunklen Ort.