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Aubergine auf neue Art für den Winter

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 80,5 kcal
Portionen 1 l.
Kochzeit 80 Minuten
Proteine ​​* 0,7 g
Fette * 7gr.
Kohlenhydrate* 20,9 g
* pro 100gr. Produkt
Aubergine auf neue Art für den Winter
Inhalt

Ein würziger Auberginensalat wird Ihr übliches Wintermenü perfekt ergänzen. Diese Vorspeise passt gut zu Reis und Kartoffeln, Hühnchen und Fleisch. Die Aubergine nach diesem Rezept gart zwar nicht so schnell wie wir es gerne hätten, aber das Ergebnis ist es wert.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Auberginen waschen, trocknen, schälen und in 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2 aus 10
Eine Pfanne erhitzen, die Oberfläche mit Sonnenblumenöl beträufeln, Auberginenscheiben darauf legen, Gemüse mit Sonnenblumenöl darüberstreuen. Die Aubergine von beiden Seiten anbraten. Tun Sie dies mit allen geschnittenen Auberginen. Das sautierte Gemüse in eine Schüssel geben.
Schritt 3 aus 10
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Peperoni waschen und entkernen.
Schritt 4 aus 10
Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, mit der Aubergine mischen.
Schritt 5 aus 10
Knoblauch und Pfeffer in eine Mixerschüssel geben und hacken.
Schritt 6 aus 10
Gehackten Knoblauch und Pfeffer zur Aubergine geben, gut mischen.
Schritt 7 aus 10
Kombinieren Sie Wasser, Essig, Salz und Zucker in einem separaten Behälter. Rühren Sie die Mischung gründlich um, um den Zucker und das Salz vollständig aufzulösen. Dann über das Gemüse gießen.
Schritt 8 aus 10
Verschließgläser waschen und sterilisieren. Den Auberginensalat in trockene Gläser aufteilen.
Schritt 9 aus 10
Banken mit Auberginen müssen auf neue Weise in kochendem Wasser sterilisiert werden. Legen Sie dazu ein Handtuch in die Pfanne, stellen Sie die Gläser darauf, gießen Sie Wasser in die Pfanne und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Kochen Sie die Rohlinge für 20 Minuten.
Schritt 10 aus 10
Nach der Sterilisation die Gläser mit den Deckeln fest verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Bewahren Sie die Auberginenrollen an einem kühlen Ort auf.

Guten Appetit!

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