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Aubergine in Adjika für den Winter genial

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Die Küche kaukasisch
Kaloriengehalt 56,3 kcal
Portionen 2,5l.
Kochzeit 80 Minuten
Proteine ​​* 0,6 g
Fette * 3gr.
Kohlenhydrate* 3,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Aubergine in Adjika für den Winter genial
Inhalt

Für Liebhaber aller Arten von scharfen Wintersonnenuntergängen schlage ich vor, duftende Auberginen in Adjika zu kochen. Der herzhafte Snack hat einen ausgezeichneten Geruch und Geschmack. Seine leuchtenden Farben erinnern an den Sommer. Diese Vorspeise bringt Abwechslung in Ihr gewohntes Menü.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 13
Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie für einen würzigen Auberginen-Snack benötigen.
Schritt 2 von 13
Waschen Sie die reifen und hübschen Auberginen gründlich. Trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab und schneiden Sie sie in nicht mehr als einen Zentimeter dicke Scheiben.
Schritt 3 von 13
Legen Sie die vorbereiteten Auberginen in einen tiefen Behälter. Gut salzen und mit den Händen vermischen. Mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt etwa 40 Minuten einwirken lassen.
Schritt 4 von 13
Bereiten Sie Gläser vor, waschen und sterilisieren Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5 von 13
Spülen Sie die Auberginen unter fließendem kaltem Wasser ab, lassen Sie sie eine Weile stehen, damit überschüssige Flüssigkeit glasig wird, und tupfen Sie sie dann mit Papiertüchern ab. Die Auberginen mit etwas Pflanzenöl bestreuen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Schritt 6 von 13
In der Zwischenzeit die Tomaten gründlich waschen, trocken tupfen und den Strunk abschneiden. Knoblauch schälen und abspülen. Paprikaschoten und Paprika heiß waschen und dann von Kernen und Kerngehäusen schälen.
Schritt 7 von 13
Führen Sie die zubereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf, Sie können auch eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Um wässrige Nähte zu vermeiden, wählen Sie fleischige Tomaten.
Schritt 8 von 13
Gießen Sie das gehackte Gemüse in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl, Speisesalz und Kristallzucker hinzu. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Schritt 9 von 13
Dann die gebackene Aubergine hinzufügen, Hitze reduzieren und die Vorspeise 7-10 Minuten kochen.
Schritt 10 von 13
Vom Herd nehmen und Essig einfüllen, vorsichtig umrühren.
Schritt 11 von 13
Die heiße Auberginen-Vorspeise vorsichtig in sterilen Gläsern anrichten und mit sterilen Deckeln verschrauben.
Schritt 12 von 13
Drehen Sie die Auberginengläser auf den Kopf. In diesem Zustand etwa einen Tag lang in eine warme Decke gewickelt ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Schritt 13 von 13
Dann die abgekühlten Snackgläser umdrehen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Guten Appetit!

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