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Rohlinge für den Winter
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Aubergine in Tomate für den Winter

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 115,5 kcal
Portionen 1,5l.
Kochzeit 1 d.
Proteine ​​* 1gr.
Fette * 0,2 g
Kohlenhydrate* 27,8 g
* pro 100gr. Produkt
Aubergine in Tomate für den Winter
Inhalt

Eine einfache Zubereitung ist praktisch, wenn Sie keine Mehrkomponentensalate aufrollen möchten. Auberginen bleiben in der Zubereitung etwas hart, sie eignen sich später für die Verwendung in Saucen oder Gemüsesuppen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Auberginen waschen und in dicke Scheiben schneiden, die Hälfte des Salzes hinzufügen und umrühren.
Schritt 2 von 8
Knoblauch in Nelken zerlegen und schälen, abspülen.
Schritt 3 von 8
Die Tomaten waschen, den weißen dichten Teil entfernen, in Scheiben schneiden. Tomaten und Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf drehen, in einen Topf geben und auf mittlere Hitze erhitzen.
Schritt 4 von 8
Kochen Sie das Werkstück unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang.
Schritt 5 von 8
Auberginenstücke in die Tomatenmasse geben, mischen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie etwa 25 Minuten lang, denken Sie daran, gelegentlich umzurühren. Auberginen sollten nicht zu einem matschigen Zustand aufweichen.
Schritt 6 von 8
Wenn das Gemüse gedünstet ist, Essig, Kristallzucker und Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 7 von 8
Die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen, verschrauben oder aufrollen. Die Rohlinge auf den Kopf stellen, in eine warme Decke wickeln und bis zum Abend abkühlen lassen.
Schritt 8 von 8
Dosen innerhalb von 9 Monaten zur Lagerung und Verwendung bringen.

Guten Appetit!

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