Aubergine in Tomate für den Winter ohne Sterilisation
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
22,5 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
45 Minuten
Proteine *
1,1 gr.
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
4,2 gr.
Auberginen sind nicht reich an Vitaminen, aber sie enthalten viele Mineralien, die der Körper sehr braucht. Der Geschmack dieses Gemüses kommt in Kombination mit anderem Gemüse maximal zur Geltung. In diesem Rezept sind Sie eingeladen, eine Aubergine in einer gewürzten Tomate zu schmoren. Kochen ohne Sterilisation.
Zutaten
Kochvorgang
Gießen Sie die entstandene Tomaten-Pfeffer-Masse in eine Schmorpfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Kochen Sie die Sauce 20 Minuten ab Beginn des Kochens und bei schwacher Hitze. Dann Pfefferkörner, Lorbeerblätter in die Sauce geben, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Die Sauce mit Gewürzen weitere 7 Minuten köcheln lassen.
Nach dieser Zeit die in Scheiben geschnittenen Auberginen in die Sauce geben und 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Auberginen sollten weich sein und ihre Form gut behalten. Am Ende des Schmorens Essig in die Aubergine geben. Die fertigen Auberginen in vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Anschließend das Werkstück unter einer warmen Decke abkühlen und an einen Lagerplatz bringen.
Essen Sie auf Ihre Gesundheit!