Proteinglasur für Kuchen mit Stärke
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
114 kcal
Portionen
8-Port.
Kochzeit
20 Minuten.
Proteine *
5,7 g
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
25,7 g
Proteinglasur mit Stärke ist gut, weil sie sich als ziemlich hart herausstellt. Es braucht Zeit zum Trocknen und bildet eine dichte Kruste. Diese Glasur ist ideal für Fälle, in denen fertige Kuchen transportiert werden müssen - sie klebt nicht an der Verpackung, bricht nicht bei versehentlichem Druck und behält ihr ursprüngliches Aussehen. Für die Zubereitung der Glasur wird ein Mixer benötigt, ein qualitativ hochwertiges Aufschlagen von Hand ist unwahrscheinlich.
Zutaten
Kochvorgang
Brechen Sie die Eier und teilen Sie sie in Eigelb und Eiweiß. Die Proteine in eine volumetrische Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen, bis ein steiler, dichter Schaum entsteht, der stabile Spitzen bildet. Fügen Sie die gesiebte Mischung aus Stärke und Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die gesamte Trockenkomponente mit den Proteinen vermischt ist.
Guten Appetit!