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Protein-Pudding mit Agar-Agar

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 278 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 40 Minuten
Proteine ​​* 12,7 g
Fette * 11,5 g
Kohlenhydrate* 50,4 g
* pro 100gr. Produkt
Protein-Pudding mit Agar-Agar
Inhalt

Agar-Agar ist ein natürliches Verdickungsmittel. Protein-Pudding mit Agar-Agar behält seine Form perfekt und setzt sich nicht ab, daher wird er oft zum Dekorieren von Desserts verwendet.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Übergießen Sie den Agar-Agar mit zwei Esslöffeln Wasser für 10 Minuten.
Schritt 2 von 6
Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie den Zuckersirup. Überprüfen Sie es auf Bereitschaft, Sie können in Flüssen eine Kugel aus Sirup rollen.
Schritt 3 von 6
Zitronensäure und Agar-Agar zum Sirup geben, mischen, einige Minuten kochen und den Sirup vom Herd nehmen.
Schritt 4 von 6
Das Eiweiß zu einem dichten weißen Schaum verquirlen.
Schritt 5 von 6
Dann, ohne mit dem Schlagen des Weißen aufzuhören, heißen Zuckersirup hinzufügen. Die Masse nimmt an Volumen zu, schlagen Sie 3-5 Minuten weiter.
Schritt 6 von 6
Der fertige Proteinpudding sollte dick und glänzend sein. Abkühlen lassen und mit dem Dekorieren des Desserts beginnen.

Guten Appetit!

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