Protein-Agar-Creme für Kuchen
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
292,8 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
20 Minuten.
Proteine *
14,5 g
Fette *
0,3 g
Kohlenhydrate*
66,2 g
Wenn Sie schnell und einfach eine dicke Creme für den Kuchen zubereiten müssen, ist dies ideal. Das Weiß wird sehr schnell zu einem dicken, dichten Schaum geschlagen - fünf Minuten Betrieb eines leistungsstarken Mixers reichen aus. Es dauert ungefähr zehn Minuten, um den Sirup zu kochen. Das Mischen dieser Massen zu einer einzigen dauert noch ein paar Minuten. Generell kann man während des Backens der Kuchenkuchen schnell eine luftige, zarte, etwas souffléartige Creme herstellen. Es ergänzt perfekt porösen Biskuitteig. Wenn Sie ein fertiges Dessert mit einer solchen Creme probiert haben, werden Sie nie sagen, dass es tatsächlich in Eile zubereitet wird.
Zutaten
Kochvorgang
Wir beginnen mit der Zubereitung der Creme, indem wir den Agar-Agar einweichen: Geben Sie ihn in einen kleinen Behälter und fügen Sie eineinhalb bis zwei Teelöffel Wasser hinzu. Wir lassen anschwellen. Als nächstes den Sirup kochen. Gießen Sie die angegebene Menge Kristallzucker in einen Topf oder eine feuerfeste Schüssel und gießen Sie Wasser ein. Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kochen, bis dicke, gelbe und große Blasen entstehen. Gießen Sie den aufgelösten Agar-Agar in einem dünnen Strahl in den Sirup und kochen Sie weitere vier Minuten bei niedriger Temperatur weiter.
Wir geben die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle und platzieren eventuelle Dekorationen auf dem Konfekt. Es ist ratsam, innerhalb einer Stunde nach der Zubereitung mit der Creme zu arbeiten, da die Masse stabilisiert wird. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank erhält die Creme eine noch stabilere Textur und behält ihre Form perfekt bei.
Guten Appetit!