Kategorien
Rohlinge für den Winter
  1. Heimat
  2. ➠ Belyashi, Fleischpasteten
  3. ➠ Belyashi mit Fleisch
  4. ➠ Belyashi mit Fleisch auf Kefir und Hefe in einer Pfanne

Belyashi mit Fleisch auf Kefir und Hefe in einer Pfanne

0
734
Die Küche Tatarskaja
Kaloriengehalt 187,5 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 150 Minuten
Proteine ​​* 7,2 gr.
Fette * 7,2 gr.
Kohlenhydrate* 32,3 g
* pro 100gr. Produkt
Belyashi mit Fleisch auf Kefir und Hefe in einer Pfanne
Inhalt

Der Teig für Weißes mit Fleisch auf Kefir wird unter Zugabe von Hefe oder Soda zubereitet. Es wird genau mit Hefe vermischt, damit es elastisch, weich und leicht zu verarbeiten ist und das Weiß am nächsten Tag weich bleibt. Dieser Teig braucht Zeit zum Gären. Hefe funktioniert nur bei Wärme gut, daher sollten alle Tüncheprodukte Raumtemperatur haben.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 13
Gießen Sie Trockenhefe und Zucker in eine separate Schüssel, gießen Sie warmes Wasser ein und rühren Sie, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben. Lassen Sie diese Mischung 15 Minuten lang stehen, damit die Hefe aktiviert wird und eine Hefekappe auf der Oberfläche erscheint.
Schritt 2 von 13
Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und den Kefir etwas erhitzen. Gießen Sie warmen Kefir, eine geeignete Hefemischung in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, fügen Sie geschmolzene Butter und Salz hinzu. Diese Zutaten gut verquirlen.
Schritt 3 von 13
Dann das gesiebte Mehl portionsweise zu dieser flüssigen Basis geben, während der Teig mit einem Löffel umgerührt wird.
Schritt 4 von 13
Anschließend den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen gut durchkneten. Beim Kneten können Sie etwas Mehl hinzufügen, damit der Teig elastisch wird und nicht an den Handflächen und der Oberfläche klebt.
Schritt 5 von 13
Den gekneteten Teig zu einem Brötchen rollen, mit einer Serviette oder einem Stück Folie abdecken und 1 Stunde (mehr) an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 6 von 13
Ihr Teig sollte sich während der Gärzeit verdoppeln.
Schritt 7 von 13
In dieser Zeit die Füllung für die Weißen vorbereiten. Die geschälten Zwiebeln auf einer Reibe oder in einem Mixer hacken. Knoblauch in einer Knoblauchschüssel hacken. Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut durchkneten.
Schritt 8 von 13
Wickeln Sie den Teig, der ein wenig aufgegangen ist, mit der Hand ein und teilen Sie ihn in Stücke, die nicht kleiner als ein Hühnerei sind. Rollen Sie die Stücke zu Kugeln und lassen Sie sie 10 Minuten unter Plastikfolie.
Schritt 9 von 13
Anschließend die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl einfetten und alle Kugeln darauf zu dünnen Kuchen rollen. Hackfleisch darf nicht in dicken Kuchen gebraten werden. Legen Sie vorbereitetes Hackfleisch auf jeden Fladen.
Schritt 10 von 13
Drücken Sie die Ränder der Kuchen vorsichtig zusammen oder wickeln Sie sie nach innen, um ein kleines Loch in der Mitte zu machen.
Schritt 11 von 13
Anschließend das geformte Eiweiß mit der Handfläche etwas flach drücken, wieder mit Folie abdecken und 10 Minuten gehen lassen.
Schritt 12 von 13
Gießen Sie ausreichend Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es gut. Das Eiweiß von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis es goldbraun ist.
Schritt 13 von 13
Eine Tünche halbieren, um sicherzustellen, dass das Hackfleisch fertig ist.Entfernen Sie überschüssiges Öl mit einem Papiertuch vom frittierten Eiweiß und Sie können Ihr köstliches Gebäck auf den Tisch servieren.

Guten Appetit!

 

Ähnliche Rezepte

Hinterlasse einen Kommentar

Name
Email
Text *