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Belyashi mit Fleisch auf Milch und Trockenhefe

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Die Küche Tatarskaja
Kaloriengehalt 140,6 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 7,1 gr.
Fette * 10,6 gr.
Kohlenhydrate* 21,4 g
* pro 100gr. Produkt
Belyashi mit Fleisch auf Milch und Trockenhefe
Inhalt

Eiweiß auf Teig mit Milch und Trockenhefe gemischt sind sehr fluffig, knusprig und saftig. Für die Saftigkeit von Hackfleisch können Sie vor dem Formen ein Stück Eis dazugeben und die Zwiebel salzen. Um zu verhindern, dass das Eiweiß beim Braten viel Öl aufnimmt, können Sie einen Löffel Alkohol in die Pfanne gießen. Zum Kochen nehmen wir eine Küchenmaschine als Assistent.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Das Tünchemehl auf ein Sieb sieben und in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Dann die im Rezept angegebene Menge Trockenhefe und Salz zum Mehl geben. Gießen Sie Pflanzenöl und etwas erwärmte Milch in eine Schüssel. Den Teig mit der Spezialdüse und bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. Anschließend den Teig in eine separate Schüssel geben, mit einer Serviette abdecken und 30 Minuten (mehr geht möglich) ruhen lassen.
Schritt 2 von 5
Nach dieser Zeit den Teig kneten und mit den Händen noch ein wenig durchkneten, damit die überschüssige Kohlensäure austritt. Den Teig mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken und 15–20 Minuten kühl stellen.
Schritt 3 von 5
Dann in einer Küchenmaschine ein Stück Fleisch zusammen mit der geschälten und gehackten Zwiebel, Salz und schwarzem Pfeffer verdrehen.
Schritt 4 von 5
Den gekneteten Teig in kleine gleich große Stücke teilen und diese zu Fladen rollen. Das gekochte Hackfleisch auf den Tortillas verteilen. Dann den Teig schön einwickeln und ein kleines Loch in der Mitte bilden.
Schritt 5 von 5
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne gut erhitzen. Legen Sie das Weiß mit dem Loch nach unten hinein. Das Eiweiß auf jeder Seite 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Entfernen Sie überschüssiges Öl von frittierten, weiß getünchten Servietten und das Gericht kann serviert werden.

Guten Appetit!

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