Birkensaft mit gerösteter Gerste
0
1788
Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
24,7 kcal
Portionen
6 l.
Kochzeit
30 Minuten.
Proteine *
0,4gr.
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
5,8gr.
Geröstete Gerstenkörner verleihen dem Birkensaftgetränk einen sehr angenehmen malzigen Geschmack. Solcher Kwas wird den Durst gut löschen und den Körper mit nützlicher Mikroflora bereichern. Die endgültige Farbe des Kwas hängt vom Röstgrad der Körner ab: Je roter die Gerste, desto dunkler das Getränk.
Zutaten
Kochvorgang
Wir gehen für drei bis vier Tage an einem warmen Ort. Nachdem der Kwas die gewünschte Schärfe erreicht hat, entfernen wir den Behälter mit dem Getränk an einem kalten Ort, zum Beispiel einem Keller. In der Kälte verlangsamt sich der Fermentationsprozess und Kwas wird für lange Zeit, für mehrere Monate, gelagert.
Guten Appetit!