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Klassisches Lamm-Beshbarmak

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Die Küche Kasachisch
Kaloriengehalt 156,4 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 210 Minuten
Proteine ​​* 8,2 gr.
Fette * 7,3 gr.
Kohlenhydrate* 22,1 gr.
* pro 100gr. Produkt
Klassisches Lamm-Beshbarmak
Inhalt

Es ist nicht schwer, ein klassisches Hammelfleisch-Beshbarmak zuzubereiten, und dieses Gericht ist sogar für Hausfrauen zugänglich, die nur Koteletts braten können. Produkte verfügbar. Dieses köstliche Gericht wird normalerweise für eine große Gruppe von Gästen zubereitet.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 21
Für Beshbarmak nehmen Sie Lamm mit Knochen oder Filet. Spülen Sie es mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie es mit Servietten und schneiden Sie es in große Stücke, um schneller zu kochen.
Schritt 2 von 21
Dann die Lammstücke in einen großen Topf geben, 3 Liter sauberes Wasser einfüllen und kochen. Das Garen von Fleisch dauert bei der Zubereitung dieses Gerichts lange, daher kann es vorher gekocht werden.
Schritt 3 von 21
Die Brühe zum Kochen bringen, den Schaum von der Oberfläche entfernen und das Lamm bei schwacher Hitze und unter geschlossenem Deckel 2,5 Stunden garen.
Schritt 4 von 21
In dieser Zeit den Nudelteig kneten. Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und gießen Sie die erforderliche Menge Mehl durch ein Sieb.
Schritt 5 von 21
Den Teig mit den Händen gut durchkneten, damit er fest und homogen wird. Wenn es sehr fest ist und sich nicht gut vermischt, fügen Sie 1-2 Esslöffel Wasser hinzu.
Schritt 6 von 21
Dann den Teig zu einem Brötchen rollen, in Frischhaltefolie oder eine Tüte wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 7 von 21
Den ruhenden Teig in mehrere Stücke schneiden.
Schritt 8 von 21
Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz in dünne Blätter von nicht mehr als 3 mm Dicke.
Schritt 9 von 21
Dann schneiden Sie die Blätter in Diamanten beliebiger Größe. Für dieses Gericht werden die Nudelstücke meist in große Stücke geschnitten.
Schritt 10 von 21
Lassen Sie die Nudelscheiben eine Weile auf dem Tisch, damit sie etwas trocknen.
Schritt 11 von 21
30 Minuten vor Garende des Lammes die geschälten Karotten, Salz, eine Zwiebel und Gewürze nach Belieben in die Brühe geben.
Schritt 12 von 21
Das gekochte Lammfleisch aus der Brühe auf einen Teller geben und das Fleisch mit den Händen in kleine Stücke teilen.
Schritt 13 von 21
Achten Sie darauf, die Brühe auf ein Sieb abzuseihen.
Schritt 14 von 21
Den Rest der Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
Schritt 15 von 21
Einen Teil der gehackten Zwiebel 2-3 Minuten in einer Pfanne anbraten.
Schritt 16 von 21
Den anderen Teil in einen kleinen Topf geben, etwas Brühe dazugeben und bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen lassen.
Schritt 17 von 21
Die gekochte Zwiebel auf einen Teller geben, salzen und pfeffern und leicht abkühlen lassen.
Schritt 18 von 21
Fertige Beshbarmak-Nudeln in Fleischbrühe kochen. Damit es nicht zusammenklebt, können Sie portionsweise kochen, nur nicht zu lange kochen.
Schritt 19 von 21
Die gekochten Nudeln in ein Sieb geben.
Schritt 20 von 21
Dann etwas mit den Röstzwiebeln verrühren.
Schritt 21 von 21
Sammle Beshbarmak auf einem schönen Teller. In die Mitte Lammstücke legen. Gekochte Zwiebeln auf das Fleisch geben. Die Nudeln mit Röstzwiebeln um das Fleisch legen. Gießen Sie die Fleischbrühe in separate Schüsseln oder Tassen. Lamm-Beshbarmak ist fertig. Sie können das Gericht an den Tisch servieren.
Guten Appetit!

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