Kategorien
Rohlinge für den Winter
  1. Heimat
  2. ➠ Fleischgerichte
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Beshbarmak vom Rind in einem Kessel

Beshbarmak vom Rind in einem Kessel

0
1338
Die Küche Kasachisch
Kaloriengehalt 134,3 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 4 Stunden
Proteine ​​* 7,5 g
Fette * 7,2 gr.
Kohlenhydrate* 18,3 g
* pro 100gr. Produkt
Beshbarmak vom Rind in einem Kessel
Inhalt

Beshbarmak aus Rindfleisch in einem Kessel ist ein Picknick- oder Sonntagsgericht in einer großen Familie. Es wird auf dem Scheiterhaufen zubereitet. Sie können es zu Hause auf dem Herd kochen, aber es wird nicht richtig sein. Das Rezept ist komplex und zeitaufwendig, aber das Ergebnis wird die Mühe wert sein. Sie können von einem Rindfleisch kochen, aber Sie können auch anderes Fleisch hinzufügen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 22
Das Rindfleisch für dieses Gericht in mehrere Stücke schneiden und gut abspülen. Das Fleisch in einen sauberen Kessel geben und mit 3 Liter kaltem Wasser auffüllen.
Schritt 2 von 22
Entzünden Sie ein Feuer und denken Sie daran, regelmäßig Holz nachzulegen. Stellen Sie den Kessel mit dem Fleisch auf das Feuer.
Schritt 3 von 22
Wenn die Brühe kocht, entfernen Sie in den ersten 30 Minuten regelmäßig den Schaum von der Oberfläche.
Schritt 4 von 22
Wenn sich kein Schaum mehr bildet, die geschälten Karotten und Zwiebeln in die Brühe geben.
Schritt 5 von 22
Anschließend den Kessel mit einem Deckel fest verschließen. Kochen Sie das Rindfleisch auf kleiner Flamme, nur um die Brühe mindestens 2 Stunden lang zu köcheln. Am Ende des Garvorgangs sollte das Fleisch gut hinter den Knochen liegen.
Schritt 6 von 22
Während das Fleisch kocht, den Nudelteig kneten. Geben Sie die erforderliche Menge gesiebtes Mehl in die Schüssel, um den Teig zu kneten. Eier in Mehl brechen, Salz und heißes Wasser hinzufügen.
Schritt 7 von 22
Zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen den Teig gut durchkneten. Es sollte eng und elastisch sein. Rollen Sie den Teig zu einem Brötchen und legen Sie ihn für 30 Minuten in eine Tüte und lassen Sie ihn ruhen.
Schritt 8 von 22
Nach einer halben Stunde den Teig noch etwas kneten und in 4 Stücke schneiden.
Schritt 9 von 22
Rollen Sie die Stücke mit einem Nudelholz zu dünnen Blättern mit einer Dicke von nicht mehr als 2 mm und lassen Sie sie 30 Minuten lang etwas trocknen.
Schritt 10 von 22
Dann schneiden Sie sie in 6 cm lange Diamanten.
Schritt 11 von 22
Verteilen Sie die Diamanten auf der Arbeitsplatte und lassen Sie sie eine Weile ruhen, damit sie auch austrocknen.
Schritt 12 von 22
Wenn das Fleisch gar ist, schöpfen Sie mit einer Schöpfkelle das gesamte Fett und etwas Brühe von der Oberfläche, sodass 2 Tassen dieser Flüssigkeit vorhanden sind.
Schritt 13 von 22
Geschälten Knoblauch mit den Stielen in einen Kessel zum Fleisch geben, Gewürze (zira ist gut) und Salz hinzufügen, mischen und das Fleisch weitere 15–20 Minuten garen.
Schritt 14 von 22
Dann alles Fleisch und gekochtes Gemüse aus der Brühe nehmen. Das Fleisch etwas abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Quer zur Faser aufschneiden.
Schritt 15 von 22
Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden. Lassen Sie die Hälfte der Zwiebel.
Schritt 16 von 22
Die gehackte Zwiebel in einen separaten Topf geben, die Rindfleischstücke, ein paar Knoblauchstiele, Gewürze hineingeben und die Brühe auf die Hälfte aufgießen.
Schritt 17 von 22
Stellen Sie den Topf mit dem Fleisch über das Feuer und lassen Sie alles 5-6 Minuten köcheln, wobei Sie alles mit einem Löffel umrühren.
Schritt 18 von 22
Restliche Zwiebelhälfte und gewaschene Petersilie fein hacken.
Schritt 19 von 22
Übertragen Sie sie in die Brühe in einem Kessel.
Schritt 20 von 22
Die Brühe aufkochen und die vorbereiteten Nudeln darin kochen, bis sie weich sind.
Schritt 21 von 22
Die gekochten Nudeln auf eine große Platte legen. Mit dem aus der Brühe entfernten Fett beträufeln und mit Gewürzen und Kräutern bestreuen.
Schritt 22 von 22
Fleisch und Zwiebeln auf die Nudeln legen. Gießen Sie die Fleischbrühe in Schüsseln. Beshbarmak vom Rind in einem Kessel kann zum Abendessen serviert werden.

Guten Appetit!

 

Ähnliche Rezepte

Hinterlasse einen Kommentar

Name
Email
Text *