Entenbeshbarmak zu Hause

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Die Küche Kasachisch

Kaloriengehalt 177,7 kcal

Portionen 4 Port.

Kochzeit 120 Minuten

Proteine * 8,3 gr.

Fette * 14,1 gr.

Kohlenhydrate* 22,1 gr.

Inhalt

Viele Leute kennen dieses köstliche Gericht der türkischen Küche. Es kann nicht nur aus Lamm- und Pferdefleisch, sondern auch aus Entenfleisch zubereitet werden. Beshbarmak von diesem Vogel wird sich als reich, befriedigend und appetitlich erweisen. Wir kneten den Nudelteig mit unseren eigenen Händen und kochen die Nudeln etwas anders als beim traditionellen Beshbarmak. Wir bearbeiten den Korpus nach den allgemeinen Regeln.

Zutaten

Kochvorgang

Schneiden Sie den verarbeiteten Entenkadaver in kleine Stücke. In einem Behälter zur Herstellung von Beshbarmak (ein Topf mit dickem Boden, eine hohe Pfanne oder ein Kessel) das Pflanzenöl gut erhitzen und die Entenstücke hineingeben.

Die Entenstücke bei mittlerer Hitze 7 Minuten braten. Dann die geriebenen Karotten und die gehackte Zwiebel dazugeben. Ente mit Gemüse weitere 5 Minuten braten.

Anschließend das Fleisch mit Wasser übergießen, so dass es vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, und bei schwacher Hitze 1 Stunde und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Während die Ente schmort, den Nudelteig kneten. Brechen Sie ein Hühnerei in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und verquirlen Sie alles mit einem Schneebesen.

Anschließend das auf einem Sieb gesiebte Mehl portionsweise in diesen flüssigen Boden gießen und den Teig kneten. Zuerst den Teig mit einem Schneebesen kneten.

Anschließend auf die bemehlte Arbeitsfläche des Tisches geben und mit den Händen glatt kneten.

Dann den gekneteten Teig in mehrere Stücke schneiden und jedes Stück mit einem Nudelholz zu dünnen Blättern rollen, wie bei Knödeln.

Dann mit einer Silikonbürste jedes Blatt mit Pflanzenöl bestreichen.

Petersilie und die restlichen 2 Zwiebeln fein hacken und durch die Anzahl der Teigblätter teilen. Dann verteilen Sie diese gehackten Zutaten gleichmäßig auf jedem Blatt.