Unübertroffene rote Johannisbeersauce für Fleisch

Zunächst müssen wir die roten Johannisbeeren sorgfältig aussortieren. Übertragen Sie sie in eine große Schüssel oder einen Topf. Entfernen Sie alle verdorbenen und beschädigten Früchte. Sie sollten nicht verwendet werden, um eine Sauce zuzubereiten. Gießen Sie kaltes Wasser über die Beeren. Auf der Oberfläche schwimmen Ablagerungen, die zwischen den Beeren verbleiben können. Verwenden Sie ein Tuch, um es zu entfernen. Dies wird Ihre Zeit erheblich sparen. Danach das Wasser wechseln und die Johannisbeeren 20-25 Minuten stehen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, spülen Sie die Beeren mehrmals ab. Breiten Sie ein normales Geschirrtuch oder Papiertücher auf dem Tisch aus. Darauf die Beeren legen. Das Handtuch nimmt die überschüssige Feuchtigkeit auf.

Jetzt müssen wir die rote Johannisbeere hacken. Dazu können Sie einen Fleischwolf oder Mixer verwenden. Danach die gehackten Beeren abwischen. Verwenden Sie ein Sieb oder ein feines Sieb. Saft und Kuchen mit Gaze auspressen. Mischen Sie sie zusammen.

Bewegen Sie die Beeren auf eine Geschwindigkeit. Übertragen Sie es auf niedrige Hitze. Warte, bis die Beeren gurgeln. Dann die Hitze auf sehr niedrig reduzieren. Wenn die Beeren zu kochen beginnen, müssen Sie das Produkt wegwerfen und von Anfang an mit dem Kochen beginnen. Dann beginnen Sie, Zucker hinzuzufügen. Dies geschieht am besten nach und nach in kleinen Portionen. Rühren Sie die Beeren ständig um, damit sich der Kristallzucker schnell auflöst. Dann gemahlene Nelken und Zimt in die Sauce geben. Rühren Sie die Beeren gut um. Dann schwarzen Pfeffer und schwarzen Piment in die Pfanne geben. Die letzte Zutat ist Essig. Die Sauce erneut umrühren und 5 Minuten kochen lassen.

Wir wenden uns der Sterilisation von Dosen zu. Spülen Sie die Gläser in warmem Wasser und Backpulver oder Spülmittel aus. Füllen Sie einen Topf mit etwas kaltem Wasser. Übertragen Sie es auf Feuer. Wenn das Wasser kocht, verbrühen Sie die Gläser und Deckel mit kochendem Wasser. Die weitere Sterilisation erfolgt mit Dampf. Füllen Sie den Wasserkocher mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie das Glas auf den Auslauf des Wasserkochers, damit es sich mit Dampf füllt. Halten Sie es für etwa 2-3 Minuten in dieser Position. Danach das Glas auf ein Handtuch umfüllen und trocknen lassen. Wenn Sie keinen Wasserkocher in Ihrer Küche haben, verwenden Sie einen Topf.

Sie können die Sauce abseihen, bevor Sie sie in die Gläser gießen. Dann wird er ohne Beerenstücke sein. Dazu können Sie ein Sieb oder ein Käsetuch verwenden. Übertragen Sie die Sauce in die Gläser. Schrauben Sie die Kappen auf. Achten Sie darauf, das Glas nicht zu zerbrechen. Wechseln Sie in diesem Fall die Bank.Drehen Sie es um und legen Sie es auf ein Handtuch, das zuvor auf dem Tisch ausgebreitet werden muss. Lassen Sie die Sauce in dieser Position vollständig abkühlen.

Die rote Johannisbeersauce ist fertig. Es passt gut zu Fleisch. Eine solche Ergänzung des Gerichts kann jeden Gast überraschen. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Kombination. Ein solches Gericht wird Sie an den Geschmack von Weihnachten erinnern und es auf die Zeit dieses hellen und wunderschönen Urlaubs übertragen. Fangen Sie gleich an, es zu kochen!