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Hefefreier Brotstarter von Grund auf neu

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 131,1 kcal
Portionen 1 Port.
Kochzeit 4 Tage
Proteine ​​* 5,1 gr.
Fette * 1gr.
Kohlenhydrate* 24,6gr.
* pro 100gr. Produkt
Hefefreier Brotstarter von Grund auf neu
Inhalt

Dieser Sauerteig ergibt ein erstaunliches Brot. Ein solches Brot ist viel gesünder und schmackhafter als das mit Hefe vermischte.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Mischen Sie am ersten Tag gleiche Mengen Mehl und Wasser (100 Gramm Mehl und 100 Milliliter Wasser). Gib die Mischung in einen Behälter, der so groß ist, dass der größte Teil leer bleibt. Den Behälter mit einem Tuch abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 2 von 5
Am zweiten Tag die Hälfte der Mischung aus dem Behälter nehmen. 50 Gramm Mehl und 50 Milliliter Wasser hinzufügen. Lassen Sie die Starterkultur noch einen Tag bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 3 von 5
Am dritten Tag sprudelt die Mischung heftig und nimmt an Volumen zu.
Schritt 4 von 5
Entfernen Sie die Hälfte der Vorspeise und fügen Sie erneut 50 Gramm Mehl und 50 Milliliter Wasser hinzu.
Schritt 5 von 5
Am vierten Tag wird der Sauerteig lebendig und nimmt stark an Volumen zu. Dies bedeutet, dass der Sauerteig fertig ist und Sie mit dem Kneten des Teigs für Borodino-Brot beginnen können.
Guten Appetit!

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