Biskuitkuchen ohne Mehl
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
299,5 kcal
Portionen
8-Port.
Kochzeit
10 Std.
Proteine *
9,4 gr.
Fette *
20,5 g
Kohlenhydrate*
30gr.
Ohne Mehl lässt sich ein luftiger und zarter Biskuitkuchen zubereiten. Es wird hauptsächlich auf der Basis von Stärke, Eiern und Kakao gebacken. In diesem Rezept sind Sie eingeladen, einen luxuriösen Biskuitkuchen aus Walnüssen und ganz ohne Mehl zu backen. Nusskeks braucht keine Imprägnierung, da er seinen nussigen Geschmack vollständig verliert und jede Creme für die Zwischenschicht geeignet ist.
Zutaten
Kochvorgang
Die geschälten Walnüsse in eine trockene Pfanne geben und unter ständigem Rühren einige Minuten halten, bis ein angenehm nussiges Aroma entsteht. Achte darauf, dass die Nüsse nicht geröstet oder verbrannt sind. Entfernen Sie dann alle Rückstände von den Nüssen und mahlen Sie sie mit einem Mixer, einer Kaffeemühle oder manuell mit einem Nudelholz.
Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Legen Sie die Weißen in einen Behälter, in dem Sie sie schlagen, und entfetten Sie diesen Behälter mit Soda. Beginnen Sie, das Eiweiß mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen. Wenn die ersten weichen Spitzen des geschlagenen Proteins erscheinen, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu, mischen Sie ihn gut mit den Proteinen und tun Sie dies, bis der gesamte Zucker aufgebraucht ist. Eiweiß und Zucker verquirlen, bis sie glänzende Spitzen bilden.
Genießen Sie Ihren Tee!