Biskuit auf Proteinen
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
201,2 kcal
Portionen
8-Port.
Kochzeit
3 Stunden
Proteine *
4,3 gr.
Fette *
0,5gr.
Kohlenhydrate*
46,6 gr.
Oft wird ein nur mit Proteinen gekochter Keks auch als Angelic bezeichnet, und das alles, weil er eine weiße Farbe und eine sehr leichte und zarte Textur, eine gute Porosität und eine dünne Kruste hat. Wenn Sie so einen ungewöhnlichen Biskuitkuchen backen möchten, verwenden Sie dazu eine Form mit kleinem Durchmesser, da sie sich in der Mitte absetzen kann. Eine Cupcake-Pfanne mit einem Loch in der Mitte ist auch in Ordnung. Biskuit auf Proteinen kann als eigenständiges süßes Dessert gegessen, in Sirup getränkt und mit Schlagsahne garniert werden, oder Sie können es in 2-3 Kuchen schneiden, mit Sahne einfetten und zu einem schönen Kuchen zusammenfügen.
Zutaten
Kochvorgang
Fügen Sie dann portionsweise Puderzucker hinzu und rühren Sie das Weiß ständig um. bei Bedarf Vanillezucker oder Vanillin hinzufügen. Das Schlagen sollte beendet sein, sobald Spuren eines Schneebesens auf den Weißen zurückbleiben, Sie brauchen sie nicht zu stark zu schlagen, sonst wird der Keks sehr zäh.
Den Boden der abnehmbaren Metallform mit Folie umwickeln (das Volumen des Handicaps beträgt nicht mehr als 20 cm), aber die Form nicht mit Öl einfetten, sonst kann der Keks nicht aufgehen. Den Biskuitteig auf den Boden gießen und in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen backen. Die Backzeit ist individuell, nach 25 Minuten die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzstäbchen überprüfen. Nehmen Sie den fertigen Keks aus dem Ofen, er fällt etwas ab, was ganz normal ist.
Guten Appetit!