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Biskuitkuchen von Emmas Großmutter

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 236,7 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 14 Std.
Proteine ​​* 6,9 gr.
Fette * 4,7 gr.
Kohlenhydrate* 46,3 g
* pro 100gr. Produkt
Biskuitkuchen von Emmas Großmutter
Inhalt

Ein Keks von Emmas Großmutter ist ein Keks, der sich als flauschig und luftig herausstellt. Ein solcher Keks benötigt keine zusätzliche Schicht und kann als eigenständiges Dessert verwendet werden. Aber wenn Sie Ihre Lieblingscreme für ein solches Mehlprodukt zubereiten möchten, wird das Ergebnis einfach unglaublich.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Hühnereier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, bei Zimmertemperatur erwärmen lassen. Vorsichtig in Eiweiß und Eigelb teilen.
Schritt 2 von 8
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und entfetten Sie sie mit einem sauberen Tuch oder Wattepad mit Zitronensaft. Das Eiweiß in einen sauberen, fettfreien Behälter geben, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit aufschlagen, die Geschwindigkeit allmählich erhöhen und nach und nach die Hälfte der erforderlichen Menge Kristallzucker hinzufügen. Schneebesen bis feste Spitzen.
Schritt 3 von 8
In einem anderen Behälter mit einem Mixer das Hühnereigelb, den restlichen Kristallzucker und Vanillin mischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse aufhellt und mehrmals zunimmt.
Schritt 4 von 8
In die Dottermasse vorsichtig in mehreren Schritten das geschlagene Eiweiß mit Bewegungen von unten nach oben einrühren.
Schritt 5 von 8
Das Premium-Weizenmehl mehrmals durch ein Sieb vorsieben. Das gesiebte Mehl nach und nach unter leichtem Rühren zur Eimasse geben und zu einer homogenen Konsistenz bringen.
Schritt 6 von 8
Nehmen Sie eine hochgespaltene Form, fetten Sie die Seiten und den Boden mit etwas Butter ein und bewegen Sie den Teig vorsichtig, füllen Sie die Auflaufform zu 2/3 und glätten Sie ihn mit einem Silikonspatel. Den Backofen vorheizen und die Auflaufform einsetzen. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 7 von 8
Lassen Sie den Keks nach Ablauf der Zeit 15 Minuten abkühlen, ohne den Ofen zu öffnen. Die Form aus dem Ofen nehmen. Vorsichtig mit einem scharfen Messer aufhebeln, an den Seiten entlanglaufen und die Form entfernen. Den Biskuitkuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, dann in Frischhaltefolie wickeln und 12 Stunden kühl stellen.
Schritt 8 von 8
Der Dauerkeks kann in mehrere Torten aufgeteilt und mit Ihrer Lieblingscreme bestrichen oder mit Tee serviert werden, ohne zu dekorieren.

Guten Appetit!

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Kommentare (1) 2

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Natascha 12-03-2021 15:38
Welches Volumen hat eine geteilte Form pro Portion von 6 Eiern?
Antworten
Site-Administration
24-26 cm
Margarita 06-03-2021 12:42
Ist das Feuer im Ofen nur von unten oder auch von oben? Vielen Dank.
Antworten
Site-Administration
Unten und oben.

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