Biskuitkuchen auf Eiern

Ein solcher Keks ist sehr nützlich, wenn die Proteine ​​​​verwendet werden, aber das Eigelb bleibt. Sie werden nicht lange aufbewahrt, daher ist es besser, sie sofort zu verwenden. Der Dotterbiskuit fällt elastisch und ziemlich dicht aus. Passt gut zu jeder Imprägnierung - es braucht zusätzliche Feuchtigkeit, um seine Textur in all seiner Pracht zu zeigen.

Buttercreme-Biskuitkuchen ist ein Klassiker unter den Biskuitkuchen. Die Kombination aus luftigem Biskuitteig mit einer dicken cremigen Schicht ist unglaublich gelungen. Eine wichtige Nuance ist eine duftende Imprägnierung, die die Torten leicht feucht macht und die Sättigung der Creme hervorruft. Sie können den fertigen Kuchen mit der gleichen Buttercreme aus einem Küchenbeutel mit einer Düse dekorieren. Die Konsistenz macht es einfach, beliebige Fantasiemuster zu pflanzen.

Oft wird ein nur mit Proteinen gekochter Keks auch als Angelic bezeichnet, und das alles, weil er eine weiße Farbe und eine sehr leichte und zarte Textur, eine gute Porosität und eine dünne Kruste hat. Wenn Sie so einen ungewöhnlichen Biskuitkuchen backen möchten, verwenden Sie dazu eine Form mit kleinem Durchmesser, da sie sich in der Mitte absetzen kann. Eine Cupcake-Pfanne mit einem Loch in der Mitte ist auch in Ordnung. Biskuit auf Proteinen kann als eigenständiges süßes Dessert gegessen, in Sirup getränkt und mit Schlagsahne garniert werden, oder Sie können es in 2-3 Kuchen schneiden, mit Sahne einfetten und zu einem schönen Kuchen zusammenfügen.

Wenn Sie einen guten Keks als Basis für einen Kuchen oder nur für Tee benötigen, empfehlen wir Ihnen, ihn nicht aus Weizen, sondern aus Reismehl zu backen. Der Biskuit-Reis-Teig wird sehr zart, leicht und luftig und auch unglaublich fluffig. Dieser Keks wird besonders von denen geschätzt, die sich glutenfrei ernähren, da Reis kein Gluten enthält.Und damit der spezifische Reisgeschmack im Teig nicht zu spüren ist, fügen Sie dort Vanille- oder Zitrusschale hinzu. Sie können einen Keks sowohl in einem normalen Ofen als auch in einem Multicooker im Modus "Backen" backen. Um dem Keks eine leuchtend gelbe Farbe zu verleihen, geben Sie etwas Kurkuma in den Teig.

Für Spinatbiskuitkuchen können Sie entweder frischen oder gefrorenen Spinat verwenden. Frische Kräuter müssen ein bis zwei Minuten blanchiert werden. Neben einem sehr interessanten Geschmack verleiht Spinat Backwaren eine schöne smaragdgrüne Farbe.