Oft wird ein nur mit Proteinen gekochter Keks auch als Angelic bezeichnet, und das alles, weil er eine weiße Farbe und eine sehr leichte und zarte Textur, eine gute Porosität und eine dünne Kruste hat. Wenn Sie so einen ungewöhnlichen Biskuitkuchen backen möchten, verwenden Sie dazu eine Form mit kleinem Durchmesser, da sie sich in der Mitte absetzen kann. Eine Cupcake-Pfanne mit einem Loch in der Mitte ist auch in Ordnung. Biskuit auf Proteinen kann als eigenständiges süßes Dessert gegessen, in Sirup getränkt und mit Schlagsahne garniert werden, oder Sie können es in 2-3 Kuchen schneiden, mit Sahne einfetten und zu einem schönen Kuchen zusammenfügen.