Molkepfannkuchen mit Hefe
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
164,7 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
80 Minuten
Proteine *
5,6 g
Fette *
4,8 gr.
Kohlenhydrate*
34,7 g
Sollte nach dem Garen des Quarks noch Milchmolke übrig bleiben, können Sie diese ganz einfach und lecker entsorgen. Pfannkuchen darauf sind immer erfolgreich, mit einer dichten knusprigen Kruste. Wir kochen diese Option mit Hefe - dies verleiht den fertigen Pfannkuchen die charakteristische Luftigkeit und Zartheit. Darüber hinaus haben solche Pfannkuchen einen spezifischen zarten Sauermilchgeschmack, der Liebhaber von Hefegebäck definitiv ansprechen wird.
Zutaten
Kochvorgang
In einer tiefen Schüssel die Eier mit der angegebenen Zuckermenge schlagen. In einem separaten Behälter die Hefe in einer kleinen Menge Molke auflösen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Gießen Sie die aufgelöste Hefe in eine Schüssel mit Eiern, fügen Sie die Hälfte der warmen Molke, eine Prise Salz und Pflanzenöl hinzu. Alles glatt rühren.
Das Mehl in einen Behälter mit der vorbereiteten Masse sieben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen oder mit einem Schneebesen von Hand kneten. Es ist wichtig, eine gleichmäßige Konsistenz ohne Klumpen zu erreichen. Die restliche Menge Molke dazugeben und vermischen. Die Konsistenz des fertigen Teigs sollte Sahne ähneln. Dies kann je nach Beschaffenheit etwas mehr oder weniger Mehl erfordern. Wir konzentrieren uns auf die endgültige Dicke des Teigs und fügen bei Bedarf mehr Mehl hinzu und rühren es mit einem Mixer um.
Wir erhitzen die Pfanne zum Braten von Pfannkuchen auf dem Herd und fetten mit etwas Pflanzenöl ein. Nach der Herstellung des ersten Pfannkuchens ist keine weitere Schmierung erforderlich, da der Teig bereits Pflanzenöl enthält. Wir messen die benötigte Teigmenge mit einer Schöpfkelle ab und verteilen diese auf der heißen Pfanne. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Guten Appetit!