Pfannkuchen mit Fleischfüllung
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
123,2 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
7,9 gr.
Fette *
6,2 gr.
Kohlenhydrate*
14,3 g
Die Füllung umfasst neben Fleisch auch gekochte Eier und Frühlingszwiebeln. Dies verleiht Saftigkeit und zusätzlichen Geschmack. Es ist praktisch, solche Pfannkuchen für die zukünftige Verwendung zuzubereiten und unmittelbar vor dem Servieren aufzuwärmen oder zu braten.
Zutaten
Kochvorgang
Um Pfannkuchenteig in einer breiten Schüssel zuzubereiten, Eier, Salz und die Hälfte der Milch mischen. Mehl hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten. Wenn kein Klumpen mehr übrig ist, gießen Sie die restliche Milch in einem Rinnsal hinzu und kneten Sie, bis sie vollständig homogen ist. Butter in der Mikrowelle schmelzen und in den Teig gießen, umrühren. Es wird empfohlen, den fertigen Teig vor dem Backen eine halbe Stunde lang stehen zu lassen.
Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten braten und bei Bedarf mit Pflanzenöl einfetten. Eine und die Seiten jedes Pfannkuchens nur leicht anbraten, damit der Teig greift. Die fertigen Pfannkuchen auf einen flachen Teller legen und mit einem zweiten Teller oder einem Deckel abdecken, damit sie weich bleiben und nicht austrocknen.
Wir geben das gekochte Rindfleisch durch einen Fleischwolf mit einem feinen Gitter und mischen es mit fein gehackten gekochten Eiern. Gehackte Zwiebeln in Butter erröten und zum Rindfleisch geben. Die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Füllmasse geben. Wenn die Füllung zu trocken und bröselig ist, etwas Brühe hinzufügen, in der das Fleisch gegart wurde. Fügen Sie die Füllung nach Geschmack hinzu und fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.
Legen Sie den Pfannkuchen mit der gebrateneren Seite nach oben. Einen Löffel der vorbereiteten Füllung in die Mitte geben und in einen Umschlag wickeln. Wir tun dies bei allen Pfannkuchen und versuchen, das verfügbare Füllvolumen gleichmäßig zu verteilen. Vor dem Servieren die Umschläge in Pflanzenöl auf beiden Seiten auf mittlerer Herdtemperatur goldbraun braten. Heiß servieren.
Guten Appetit!