Instant-Fasstomaten - Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Instant-Fass-Tomaten

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Die Küche Russisch

Kaloriengehalt 153,3 kcal

Portionen 12-Port.

Kochzeit 14 Tage

Proteine * 0,9gr.

Fette * 0,2 g

Kohlenhydrate* 37,4 g

Inhalt

Die leckersten Fasstomaten, die ich je gegessen habe, stammen von meiner Großmutter. Sie kocht sie in einem Eichenfass und lagert sie den ganzen Winter im Keller. Solche Tomaten werden einen Monat lang gekocht. Ich möchte Instant-Fasstomaten anbieten.

Zutaten

Kochvorgang

Bereiten Sie die benötigten Zutaten für die Fasstomaten vor. Große, fleischige Tomaten gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen und dann trocknen. Johannisbeer- und Meerrettichblätter, Dillschirme und Petersilie gründlich abspülen und trocknen. Knoblauch schälen und abspülen.

Entscheiden Sie, in welchen Behältern Sie Tomaten kochen. Wenn die Tomaten groß genug sind, passen sie nicht in ein normales Glas. Daher müssen Sie einen Behälter wie einen Plastikeimer für Lebensmittelzwecke auswählen. Ich habe nur diese verwendet.

Geben Sie Johannisbeer- und Meerrettichblätter, mehrere Dillschirme, mehrere Knoblauchzehen auf den Boden des Behälters und schneiden Sie ihn der Länge nach in mehrere Teile.

Gießen Sie die erforderliche Menge Trinkwasser in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Dillsamen, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu.

Auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen, Kristallzucker und grobes Salz hinzufügen. Rühren, bis sich Kristallzucker und grobes Salz vollständig aufgelöst haben, erneut aufkochen und vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen.

Mit einem Zahnstocher oder einer großen Nadel reife Tomaten an mehreren Stellen um den Stiel hacken.

Füllen Sie den Behälter zur Hälfte mit den Tomaten. Dann die Blätter und Kräuter auslegen.

Füllen Sie den Behälter vollständig mit Tomaten, belegen Sie den restlichen Knoblauch, Dillschirme, Petersilie, Johannisbeerblätter. Mit Meerrettichblättern bedecken. Mit abgekühlter Sole auffüllen, vorher durch ein feines Sieb gefiltert.