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Fasstomaten für den Winter

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 110 kcal
Portionen 12 l.
Kochzeit 14 Minuten
Proteine ​​* 1,7 gr.
Fette * 0,2 g
Kohlenhydrate* 25,7 g
* pro 100gr. Produkt
Fasstomaten für den Winter
Inhalt

Wenn es nicht möglich ist, Tomaten im Fass zu fermentieren, können Sie diese köstliche Vorspeise in einem Glasgefäß und einer kalten Gurke zubereiten. Der Geschmack dieser Tomaten ist der gleiche wie der von Fässern. Rote Tomaten sind im Sauerteig nach diesem Rezept in 2 Wochen fertig, während braune und grüne Tomaten länger brauchen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Gläser und Deckel zum Einlegen von Tomaten mit heißem Wasser waschen und zum Trocknen auf den Tisch stellen.
Schritt 2 von 6
Die Meerrettichwurzeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und die Nelken halbieren. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Schritt 3 von 6
Hacken Sie gehackten Meerrettich, Knoblauch und Paprika mit jeder Küchentechnik. Fügen Sie der resultierenden würzigen Masse fein gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie.
Schritt 4 von 6
Rote Tomaten gut mit kaltem Wasser abspülen und an mehreren Stellen am Stielansatz einstechen, damit sie gut gesalzen sind. Die würzige Masse gleichmäßig in den Gläsern verteilen und die vorbereiteten Tomaten dann fest auflegen.
Schritt 5 von 6
Gießen Sie sauberes kaltes Wasser in eine separate große Schüssel, fügen Sie die berechnete Menge Zucker und Salz hinzu und gießen Sie Essig ein. Rühren Sie die Salzlake gut um, damit sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Tomaten in die Gläser. Sie können auf jedes Glas einen Regenschirm Dill und einen Zweig Petersilie legen.
Schritt 6 von 6
Verschließen Sie die Gläser mit festen Deckeln und stellen Sie sie an einen dunklen und kalten Ort. Wichtig ist, dass die Temperatur nicht mehr als 10 °C beträgt. Nach zwei Wochen werden die Tomaten eingelegt, bekommen den Geschmack von Fässern und können serviert werden.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

 

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