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Schnelles Salzen von rotem Fisch zu Hause in zwei Stunden

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 120,8 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 15 Minuten.
Proteine ​​* 12,5 g
Fette * 7,3 gr.
Kohlenhydrate* 60gr.
* pro 100gr. Produkt
Schnelles Salzen von rotem Fisch zu Hause in zwei Stunden
Inhalt

Eine sehr schnelle Art, roten Fisch zu salzen. Nach zwei Stunden ist die Vorspeise servierfertig. Sie können sowohl gekühlten als auch gefrorenen Fisch (natürlich nach dem Auftauen) salzen. Vor dem Salzen unbedingt den Kadaver in Filets schneiden, alle Knochen und den Grat herausziehen. Dadurch, dass das Filet komplett geschält und auch in kleine Stücke geschnitten wird, erfolgt das Salzen so schnell.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Wir schneiden den Fisch in Filets. Wir entfernen den Grat und ziehen alle Knochen heraus. Übrigens, wenn der Fisch gefroren ist, ist es bequemer, ihn zu schneiden, wenn er nicht vollständig aufgetaut ist und das Fleisch noch etwas fest ist.
Schritt 2 von 6
Wir müssen die Haut entfernen. Schneiden Sie das geschälte Filet wie auf dem Foto quer über die Fasern in kleine flache Stücke.
Schritt 3 von 6
Wir bereiten die Sole vor: Geben Sie die angegebene Menge Wasser bei Raumtemperatur in eine Schüssel und fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Wenn Sie leicht gesalzenen Fisch bevorzugen, reicht ein Esslöffel. Wenn Sie einen stärkeren Botschafter mögen, geben Sie zwei Esslöffel Salz hinzu.
Schritt 4 von 6
Rühren, bis sich die Kristalle auflösen und die Fischstücke in die Salzlake geben. Wir lassen den Fisch zum Salzen zwei bis zweieinhalb Stunden in Salzlake.
Schritt 5 von 6
Am Ende des Prozesses kann der Fisch bereits verzehrt werden. Zur Lagerung legen wir den Fisch in ein Sieb, lassen die Salzlake abtropfen. Dann geben wir die Stücke in ein Gefäß mit geeignetem Volumen und füllen es mit Pflanzenöl. Wir schließen den Deckel und lagern nicht länger als vier bis fünf Tage im Kühlschrank.
Schritt 6 von 6
Ein solcher Fisch eignet sich gut als kalter Snack, für Canapes und Sandwiches, Salate und Füllungen für herzhaftes Gebäck.
Guten Appetit!

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