Chebureks mit Fleisch und Käse

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Die Küche Tatarskaja

Kaloriengehalt 161.1 kcal

Portionen 10 Port.

Kochzeit 90 Minuten

Proteine * 10,8 g

Fette * 10,4 g

Kohlenhydrate* 21,1 gr.

Inhalt

Saftige und leckere Pasteten mit Fleisch und Käse sind Ihre originelle Alternative zu Khachapuri. Der Käse für die Füllung wird aus Suluguni, Adyghe, entnommen und in diesem Rezept geschmolzen, so dass die Füllung zähflüssig und aromatisch wird. Für Pasteten den Brandteig in Wasser und Mehl kneten.

Zutaten

Kochvorgang

Die erforderliche Menge Wasser und Olivenöl in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen.

Das auf einem Sieb gesiebte Mehl in eine Schüssel zum Kneten des Teigs geben, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Löffel mischen.

Dann sofort das abgekochte Wasser mit Butter zum Mehl gießen und alles aktiv umrühren.

Den Teig auf den Tisch legen und mit der Hand kneten, damit er glatt wird und nicht an der Handfläche klebt. Anschließend den gekneteten Teig in eine Tüte geben und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In dieser Zeit die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Löffel Butter anbraten.

Den Schmelzkäse in kleine Stücke schneiden. Die Käsestücke und die restliche Butter auf das Hackfleisch geben.

Dann die Röstzwiebeln auf das Hackfleisch geben, nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, 40 ml sehr kaltes Wasser für die Saftigkeit aufgießen und das Hackfleisch gründlich mischen. Das gemischte Hackfleisch 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.