Blaubeerkompott mit Zitrone für den Winter

Seien Sie bei der Auswahl der Beeren für Ihr Kompott sehr verantwortungsbewusst. Die Blaubeeren müssen frisch sein. Wenn der Geruch sauer ist, lehnen Sie ein solches Produkt ab. Es sollte nicht zum Kochen verwendet werden. Für Kompott können Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren nehmen. Frische Blaubeeren machen das Getränk jedoch reicher. Zuerst müssen Sie die Früchte sorgfältig aussortieren und alle verdorbenen Beeren entfernen. Dann die Blaubeeren in eine tiefe Schüssel geben. Füllen Sie es mit Wasser. Verwenden Sie ein kleines Tuch, um Schmutz zu entfernen, der an die Oberfläche geschwommen ist. Danach das Wasser wechseln und die Beeren etwa 30 Minuten darin lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, spülen Sie die Blaubeeren ab. Legen Sie ein paar Papiertücher auf den Tisch und streuen Sie die Beeren darüber. Sie absorbieren die überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche der Frucht.

Kommen wir zur Verarbeitung der Zitrone. Spülen Sie es in warmem Wasser gut aus. Optional können Sie in diesem Prozess Seife verwenden. Sie müssen die Zitrone nicht schälen. In Ringe schneiden und beiseite stellen.

Wir werden die Gläser mit Dampf sterilisieren. Zuerst müssen wir sie mit Backpulver oder Reinigungsmittel spülen. Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, verbrühen Sie die Glasdeckel mit kochendem Wasser. Verwenden Sie für die Dampfsterilisation einen normalen Wasserkocher oder Topf. Es ist jedoch bequemer, diesen Vorgang mit einem Wasserkocher durchzuführen. Füllen Sie es mit Wasser und zünden Sie es an. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, stellen Sie das Glas auf den Auslauf des Wasserkochers, damit Dampf eindringt. In dieser Position etwa 4-5 Minuten belassen. Während dieser Zeit ein Geschirrtuch auf dem Tisch ausbreiten. Stellen Sie die Gläser darauf und lassen Sie sie trocknen.

Für das Kompott müssen wir Zuckersirup herstellen. Sie brauchen nur 3 Zutaten zu verwenden: Kristallzucker, Zitronensäure und Wasser. Füllen Sie einen Topf mit kaltem Wasser. Stellen Sie es auf hohe Hitze. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Rühren Sie den Sirup ständig um, damit sich der Kristallzucker gut auflöst. Zitronensäure in die Pfanne geben. Diese Zutat hält das Kompott bis zum Winter. Den fertigen Zuckersirup abseihen. Verwenden Sie für diesen Vorgang ein Stück Gaze oder ein Sieb.

Übertragen Sie die Beeren in die Gläser. Fügen Sie dazu Zitrone hinzu. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit der vorbereiteten Zuckerlösung. Schrauben Sie die Kappen vorsichtig auf. Achten Sie darauf, dass sich keine Risse auf dem Glas bilden. Wenn Sie eine so unangenehme Situation haben, ersetzen Sie den Behälter des Kompotts. Breiten Sie ein Geschirrtuch auf dem Tisch aus. Drehen Sie die Gläser um und legen Sie sie auf die Handtücher. In dieser Position werden die Abdeckungen einer zusätzlichen Wärmebehandlung unterzogen.Wenn sie vollständig abgekühlt sind, bringen Sie sie an einen kühlen und trockenen Ort.

Die Kombination aus Blaubeeren und Zitrone verleiht dem Kompott einen ungewöhnlichen, aber sehr angenehmen süß-säuerlichen Geschmack. Dieses Kompott wird eine großartige Ergänzung zu einem Abendessen mit Gästen sein. Sie werden Sie auf jeden Fall nach dem Rezept für dieses Getränk fragen. Also Kräfte sammeln und anfangen zu kochen!