Blaubeeren mit Zucker püriert, ohne für den Winter zu kochen
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
221,5 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
120 Minuten
Proteine *
1,1 gr.
Fette *
0,6 g
Kohlenhydrate*
53,8 g
Ein Merkmal dieser Methode der Beerenernte ist eine sehr große Menge Zucker, die möglicherweise nicht jedem gefällt. Dies ist jedoch notwendig, da Zucker in diesem Fall als Konservierungsmittel für nicht wärmebehandelte Beeren wirkt.
Zutaten
Kochvorgang
Sortiere die Blaubeeren gründlich und entferne alle kleinen Rückstände wie Blätter, Grashalme oder kleine Zweige. Spülen Sie die Beeren unter fließendem Wasser ab, geben Sie sie in ein Sieb und verteilen Sie sie dann zum Trocknen auf einem Handtuch. Dann die Blaubeeren in eine tiefe Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und umrühren.
Lassen Sie die Blaubeeren einige Stunden bei Zimmertemperatur ruhen. Während dieser Zeit schmilzt der Zucker schließlich und aus den Beeren tritt etwas mehr Saft aus, wodurch die Masse an Größe zunimmt. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, zu warten, bis sich die Beere gesetzt hat, füllen Sie die Gläser nicht bis zum Rand, sondern lassen Sie etwa 1/5 Teil übrig. Sie können die Beeren in die Gläser geben, den Deckel festziehen und in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!