Blaubeeren im eigenen Saft im Ofen

Vor dem Kochen müssen Blaubeeren aussortiert und sortiert werden. Achten Sie darauf, kleine Rückstände, unreife und faule Beeren zu entfernen. Legen Sie die Früchte, die einfach stellenweise zerdrückt werden, in eine separate Schüssel. Gießen Sie die ausgewählten Beeren in ein Sieb und spülen Sie sie ab. Sammeln Sie dazu Wasser in einem Becken und tauchen Sie ein Sieb hinein. Auf diese Weise werden die Beeren selbst nicht beschädigt und es wird Ihnen leicht fallen, den an die Oberfläche getriebenen Schmutz zu entfernen. Rühren Sie die Beeren vorsichtig um und nehmen Sie das Sieb aus der Schüssel. Dann die Blaubeeren unter einem sanften Wasserstrahl abspülen.

Während die gewaschenen Heidelbeeren trocknen, bearbeiten Sie die zerkleinerten Beeren. Legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie ebenfalls ab, aber unter einem starken Wasserstrahl und sehr vorsichtig. Gut schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Gießen Sie die frisch gewaschenen Beeren in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Die Heidelbeeren mit einer Gabel vollständig zerdrücken und den Zucker einrühren. Dann ganze Beeren dazugeben und nochmals umrühren, diesmal aber vorsichtig.

Teilen Sie die entstandene Masse in vorsterilisierte Gläser auf, die dann auf den Rost im Ofen gestellt werden. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, die ebenfalls vorher gekocht werden müssen, und schalten Sie den Ofen ein, damit er sich allmählich auf eine Temperatur von 120 ° C erwärmt.

Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, schalten Sie den Ofen aus, damit die Gläser langsam abkühlen. Wenn die Temperatur auf ca. 60 °C sinkt, können die Dosen herausgenommen und aufgerollt werden. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen Ort.