Käsekuchen zu Hause – ein klassisches Rezept, einfach und lecker mit Foto Schritt für Schritt

Quarkkuchen ist eine tolle Alternative zum beliebten europäischen Dessert. Die Einfachheit und Erschwinglichkeit der Produkte macht es möglich, Ihre Lieben oft mit so leckerem Essen zu erfreuen. Guten Appetit!

Klassischer Käsekuchen

Käsekuchen ist ein gewöhnliches Dessert für die amerikanische Küche, das in der Speisekarte von Cafés verschiedener Richtungen enthalten ist. Die Zubereitung ist recht einfach, aber viele Konditoren haben bei der Zubereitung mit gewissen Schwierigkeiten zu kämpfen. Am schwierigsten ist es, hochwertigen Quark zu wählen, da er in Russland schwer zu finden, aber immer noch möglich ist. Nach dem klassischen Rezept ist Philadelphia-Käse enthalten, kann aber durch andere, profitable Optionen ersetzt werden. Wenn Sie Käse von schlechter Qualität verwenden, wird der Geschmack des Käsekuchens unweigerlich verdorben. Wenn Sie anstelle von Käse eine Mischung aus Hüttenkäse und Sauerrahm hinzufügen, erhalten Sie nur einen Auflauf im Ofen, der an sich ein köstliches Gericht ist, aber nicht als Dessertbestandteil gilt.

Zutaten:

• Shortbread-Kekse ─ 300 gr.
• Butter ─ 100 g.
• Frischkäse ─ 600 g.
• Zucker ─ 150 g.
• Hühnerei ─ 3 Stk.
• Fettreiche Sahne ─ 200 ml.

Kochvorgang:

1. Alle verwendeten Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen und auf Raumtemperatur erwärmen. Dies dauert etwa 30 Minuten.
2. Für den Keksboden eine Schicht Shortbread-Kekse verwenden. Für die Zubereitung können Sie jeden Keks nach Belieben nehmen, es muss jedoch Shortbread sein. Sie können weiße, dunkle, nussige oder normale Babykekse verwenden. Es ist besser, hausgemachte Kekse in Butter ohne Margarine zu bevorzugen, dann ist das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund.
3. Um einen Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie Sandkrümel, dafür müssen vorgefertigte Kekse mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert werden. Wenn solche Küchengeräte im Arsenal nicht vorhanden sind, können Sie die Kekse einfach in kleine Krümel brechen, in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz rollen.
4. Für die Herstellung von Käsekuchen ist nur natürliche Butter geeignet. Es sollte sich bei Raumtemperatur von selbst erwärmen, es wird nicht empfohlen, Heizgeräte zum Auflösen von Fett zu verwenden. Sandkrümel mit Öl müssen eingerieben werden, während Sie eine Masse erhalten müssen, die in ihrer Textur nassem Sand ähnelt.
5. Der aus Sandkrümeln und Butter gewonnene Teig muss in einen Käsekuchen-Rohling gegeben werden. Nach diesem Rezept ist es besser, Formen mit einem Durchmesser von 24-26 cm zu verwenden.
6. Der Boden der Form kann mit Pergament ausgelegt werden, dann lässt sich der Kuchen leicht herausziehen. Gleichmäßig müssen Sie die Sandkrümelschicht festdrücken und eine Seite an der Basis erstellen.
7. Der fertige Käsekuchenboden muss in den Ofen geschickt und 10 Minuten auf 160 Grad erhitzt werden. Nach dieser Zeit wird das Werkstück aus dem Ofen genommen und auf Raumtemperatur abgekühlt.
8. Jetzt können Sie mit der Herstellung der Käsekuchenfüllung beginnen. Es ist notwendig, den Quark mit Zucker gut zu verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Am einfachsten geht das mit einem Mixer, aber es ist wichtig, die Komposition gleichmäßig zu mischen, ohne sie zu schlagen. Sie müssen mit einer Mindestgeschwindigkeit arbeiten, sonst treten Blasen in der Masse auf, der Käsekuchen hat eine undichte Textur.
9. Eier werden einzeln in diese Masse aufgenommen. Es ist sehr wichtig, die Zusammensetzung nach jeder Injektion zu mischen und sich Zeit zu lassen. Am besten arbeitet man in dieser Phase mit einem Holzspatel oder Schneebesen, da der Mixer die cremige Textur einhämmern kann.
10. Der letzte Schritt bei der Zubereitung der Füllung ist die Zugabe von Sahne. Sie müssen sie nicht schlagen, es ist wichtig, die Masse zu einer homogenen Konsistenz zu mischen.
11. Die resultierende Masse wird mit dem Boden des Kuchens in einer Form verteilt.
12. Die Form muss mehrmals leicht auf den Tisch geklopft werden, um die beim Ausgießen der Masse gebildeten Blasen zu entfernen.
13. Der Kuchen wird 15 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geschickt und dann die Temperatur auf 110 Grad reduziert. Das Gericht sollte in etwa 1,5 Stunden gekocht sein.
14. Die Garzeit für Käsekuchen kann je nach Leistung des verwendeten Ofens und Konsistenz der Tortenfüllung stark variieren. Die Quarkmasse sollte elastisch, aber nicht hart und nicht flüssig sein.

Nach dem Backen wird der Kuchen aus dem Ofen genommen und nach Wunsch dekoriert. Dazu können Sie frische Beeren verwenden, die gleichmäßig über die gesamte Backfläche verteilt werden können, geschmolzene Schokolade und andere Optionen für Süßwarendekorationen verwenden.

Käsekuchen ohne Stress

Die Meinung, dass Käsekuchen ein komplexes Gericht ist, das nur von berühmten Konditoren zubereitet werden kann, ist falsch. In den Rezepten zum Kochen klassischer Optionen gibt es einige Feinheiten, mit denen Sie beim ersten Mal ein erfolgreiches Gericht zubereiten können. Die Hauptbedingung für ein erfolgreiches Kochen ist die Verwendung eines Ofens mit Temperaturregimes, denn für ein gleichmäßiges Backen muss die Temperatur geändert werden, zu Beginn wird das Dessert bei hoher Temperatur gebacken und dann angepasst.

Zutaten:

• Shortbread-Kekse ─ 200 g.
• Butter ─ 150 g.
• Puderzucker ─ 150 g.
• Frischkäse ─ 700 g.
• Sahne mindestens ─ 33% Fett.
• Vanillezucker ─ 1 TL

Kochvorgang:

1. Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung eines klassischen Käsekuchens ist die richtige Wahl des Milchkäses dafür.Philadelphia ist für diese Zwecke am besten geeignet, da diese Option jedoch recht problematisch zu bekommen ist, eignen sich auch Mascarpone und Ricotta.
2. In einer separaten, abnehmbaren Form müssen Sie die mit Butter gemischten vorgefertigten Kekse geben. Es ist praktisch, einen solchen Rohling in einem Mixer herzustellen. Kekse müssen zuerst gehackt werden, bis kleine Klumpen entstehen, und die Butter muss in kleine Stücke geschnitten werden.
3. Eine ähnliche Zusammensetzung wird in einem Mixer gemahlen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass die Butter nicht schmelzen sollte, bevor sie in den Ofen geschickt wird. Die resultierende Krume sollte rieselfähig sein.
4. Das resultierende Werkstück wird in eine mit Pergament ausgekleidete Form getaucht und in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen 20 Minuten lang gebacken.
5. Nach dieser Zeit wird das Werkstück aus dem Ofen genommen und auf Raumtemperatur abgekühlt.
6. Käsekuchen ist im Wesentlichen ein gelierter Kuchen. Für die Füllung wird Frischkäse mit Puderzucker vermischt. In dieser Phase müssen Sie vorsichtig und nicht schnell handeln.
7. Es lohnt sich nicht, Puderzucker durch Zucker zu ersetzen, da die Textur eines klassischen Käsekuchens ohne Körner homogen ist. Zucker kann sich möglicherweise nicht vollständig auflösen. Wenn es schwierig ist, Puderzucker zu kaufen, können Sie die benötigte Zuckermenge mit einer Kaffeemühle mahlen. Dazu kommt noch Vanillezucker.
8. Danach werden die Eier einzeln eingeführt. Es ist wichtig, die Zusammensetzung nach jeder Injektion vorsichtig zu kneten. Wenn Sie die Sahne zu diesem Zeitpunkt kräftig schlagen, füllt sie sich mit Luft und beim Schneiden werden Blasen sichtbar.
9. In die resultierende Masse wird Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33% eingebracht. Es lohnt sich nicht, sie durch weniger fettige zu ersetzen, da sich der Geschmack nach dem Kochen ändert.
10. Die Seiten des Formulars auf allen Seiten müssen mit einer doppelten Lage Folie umwickelt und in einen tiefen Behälter gelegt werden. Danach wird die Füllung in eine Form gelegt.
11. Die abnehmbare Form wird zusammen mit dem vorbereiteten Käsekuchen in den Ofen geschickt und die ersten 20 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad gebacken, dann auf etwa 110 reduziert und weitere 40 Minuten gebacken.

Es wird nicht empfohlen, den Käsekuchen länger zu backen. Bei Nichtbeachtung von Temperatur und Backzeit kann sich die Textur verändern, was bei der Zubereitung der klassischen Variante nicht akzeptabel ist. Es ist wichtig, den Kuchen vollständig vorzubereiten, aber gleichzeitig nicht zu übertrocknen.

Bananen-Cheesecake ohne Backen

Im Vergleich zu vielen Rezepten kann Käsekuchen als Alternative zu einem süßen, aber kalorienarmen Gericht zum Servieren mit heißem Tee angesehen werden. Die kalorienreichste Komponente von Käsekuchen ist Hüttenkäse, aber die Fette, aus denen dieses Produkt besteht, werden vom menschlichen Körper gut aufgenommen, sodass sich Liebhaber eines solchen Desserts keine Sorgen über Übergewicht machen sollten.

Zutaten:

• Reife Bananen ─ 2 Stk.
• Reines Wasser ─ 100 ml.
• Lebensmittelgelatine ─ 10 g.
• Naturjoghurt ─ 150 ml.
• Fettiger Hüttenkäse ─ 500 g.
• Zucker ─ 100 g.
• Shortbread-Kekse ─ 200 g.
• Butter ─ 70 g.

Kochvorgang:

1. Mürbeteiggebäck mit einem Nudelholz oder einem Mixer zerkleinern, bis feine Krümel entstehen. Gießen Sie geschmolzene Butter und mischen Sie die Mischung gründlich.
2. Die Ölmischung in eine geteilte Form geben, mit einem Löffel, einer Kartoffelmühle oder den Fingern stampfen.
3. Die Form wird zusammen mit dem Kuchenboden in den Kühlschrank gestellt, bis die Quarkkomponente des Desserts zubereitet ist.
4. Gelatine mit Wasser gießen, 30-40 Minuten quellen lassen.
5. In einer Mixerschüssel gehackte Bananen, Joghurt, Zucker und Hüttenkäse mischen. Schlagen Sie die aufgeführten Zutaten glatt.
6. Gelatine auf einem Herd erhitzen oder die Körner im Wasserbad auflösen. Nach und nach in die Füllung gießen und gründlich mischen.
7. Gießen Sie die resultierende Füllung in eine Käsekuchenform, stellen Sie die Form für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht.
8. Nach dieser Zeit das Dessert aus der Form lösen und zum Servieren auf eine schöne Schüssel geben.

Fertig ist ein einfacher Käsekuchen ohne Backen im Ofen.Dieses Dessert erfordert einen minimalen Zeitaufwand und eine vereinfachte Auswahl an Zutaten. Das Gericht hat einen ausgezeichneten Geschmack, der sich leicht von den klassischen Kochmöglichkeiten unterscheidet.

Frühstück für einen lieben Menschen

Amerikanischer Käsekuchen ist ein wahnsinnig leckeres und dennoch einfaches Gericht, das in 5 Minuten zubereitet werden kann. Kaum zu glauben, aber alles ist echt ─ davon kann jeder überzeugt sein. Das Dessert wird Frühstück für einen geliebten Menschen genannt, weil es sehr einfach zubereitet werden kann.

Zutaten:

• Sauerrahm 120 g.
• Quark ─ 120 g.
• Butter ─ 2 Esslöffel
• Shortbread-Kekse, Krümel ─ 0,5 EL.
• Puderzucker ─ 60 g.
• Hühnerei ─ 1 Stk.
• Orangensaft ─ 2 EL

Kochvorgang:

1. Mürbeteigbrösel mit zerlassener Butter mischen und auf den Boden kleiner Förmchen oder Tassen legen. Stampfen Sie die Basis, damit sie sich verbindet. Alle Körner sollten ein Gusskuchen sein.
2. Bei niedriger Geschwindigkeit müssen Sie mit einem Mixer Frischkäse mit Sauerrahm kombinieren. Dieser Vorgang dauert nicht länger als 20 Sekunden. Die Masse sollte eine gleichmäßige Konsistenz bekommen, es wird jedoch nicht empfohlen, sie lange zu schlagen. An der Oberfläche der cremigen Masse können sich Luftblasen bilden, die dazu führen können, dass der Käsekuchen in mehrere Stücke zerbricht.
3. Puderzucker und ein Ei in die Mixerschüssel geben und die Mischung glatt rühren.
4. Nach dem Einbringen der Eier müssen Sie der Zusammensetzung Orangensaft hinzufügen. Es verleiht dem weichen Füllstoff einen leichten Zitrusduft.
5. Die resultierende Masse wird in Tassen oder Formen gegossen.
6. Das Gericht wird in der Mikrowelle bei einer Leistung von ca. 700 Watt ca. 2 Minuten gegart. Nachdem die Mitte zu sprudeln beginnt, nehmen Sie die Backwaren aus dem Ofen. Bei höherer Backofenleistung kann die Backzeit verkürzt werden.
7. Nehmen Sie den Käsekuchen nach 2 Minuten in einer Tasse aus der Mikrowelle und sehen Sie sich seine Konsistenz an. Die Mitte des fertigen Käsekuchens sollte nicht wackeln.
8. Das Gericht muss bei Raumtemperatur abgekühlt werden, bis es vollständig abgekühlt ist, und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Sie können ein ungewöhnliches Frühstück im Bett mit Kakaopulver, Beeren und frischer Minze dekorieren. Dessert kann mit Tee oder starkem Kaffee serviert werden.