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Käsekuchen-Matcha

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Die Küche amerikanisch
Kaloriengehalt 285,2 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 270 Minuten
Proteine ​​* 4,7 gr.
Fette * 19,9 gr.
Kohlenhydrate* 33,6 g
* pro 100gr. Produkt
Käsekuchen-Matcha
Inhalt

Matcha ist eine japanische Teesorte aus grünen jungen Blättern, die perfekt tonisiert und belebt, ein gesunder Ersatz für Kaffee. Matcha wird auch als Lebensmittelzusatzstoff für verschiedene Desserts verwendet. Ich schlage vor, einen ungewöhnlichen Matcha-Käsekuchen zu machen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 32
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für den Biskuit-Cheesecake-Boden vor.
Schritt 2 von 32
Hühnereier in Eiweiß und Eigelb teilen. Legen Sie das Eigelb in einen tiefen Behälter und fügen Sie 40 Gramm Kristallzucker hinzu. Vanillepulver hinzufügen.
Schritt 3 von 32
Gießen Sie die Hühnerproteine ​​in einen anderen Behälter, verwenden Sie einen Mixer, um zu dichten Spitzen zu schlagen. Schlagen Sie das Eigelb mit dem gleichen Schneebesen.
Schritt 4 von 32
Fügen Sie das erstklassige gesiebte Weizenmehl zu dem geschlagenen Eigelb hinzu.
Schritt 5 von 32
Dann 40 Gramm Milch und die erforderliche Menge Pflanzenöl einfüllen. Mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz bringen.
Schritt 6 von 32
In den resultierenden Teig das geschlagene Eiweiß in mehreren Schritten vorsichtig hinzufügen. Von unten nach oben rühren.
Schritt 7 von 32
Nehmen Sie eine Silikonform, es ist sehr praktisch, damit zu arbeiten.
Schritt 8 von 32
Bewegen Sie den aufgeblasenen Teig vorsichtig und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Schritt 9 von 32
Die Form in einen vorgeheizten Backofen stellen. Den Keks 20 Minuten bei 160 Grad backen. Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen, auf den Rost legen und mit einem Küchentuch abdecken.
Schritt 10 von 32
Bereiten Sie die Zutaten für den Käsekuchen vor.
Schritt 11 von 32
Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 12 von 32
Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie 135 Gramm Milch hinein und fügen Sie 70 Gramm Kristallzucker hinzu. Auf mittlere Hitze stellen und kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 13 von 32
In der Zwischenzeit die Sahne in eine tiefe Schüssel gießen und mit einem Mixer schlagen, bis sie weiche Spitzen hat.
Schritt 14 von 32
Gelatine in einen Topf mit erwärmter Milch geben, nachdem Sie sie ausgepresst haben.
Schritt 15 von 32
Den Mascarpone-Käse in eine tiefe Schüssel geben, die Milch-Gelatine-Mischung einfüllen.
Schritt 16 von 32
Den Matcha-Tee angießen.
Schritt 17 von 32
Mit einem Silikonspatel die Mischung zu einer homogenen Konsistenz bringen.
Schritt 18 von 32
Schlagsahne vorsichtig einrühren.
Schritt 19 von 32
Leicht umrühren.
Schritt 20 von 32
Die entstandene zarte Masse in eine Silikonform gießen und gleichmäßig über die gesamte Form verteilen, mit einem Silikonspachtel leicht glätten.
Schritt 21 von 32
Den abgekühlten Kekskuchen darauf legen und leicht ertrinken.
Schritt 22 von 32
Mit Frischhaltefolie abgedeckt 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 23 von 32
Bereiten Sie Silikonformen für die Schokoladendekoration vor.
Schritt 24 von 32
Schokolade im Wasserbad schmelzen, Farbstoff zugeben, umrühren.
Schritt 25 von 32
Übertragen Sie die Schokolade in einen Spritzbeutel. Geben Sie unterschiedliche Mengen Schokolade in die Formen. Halten Sie die restliche Schokolade warm.
Schritt 26 von 32
Tippen Sie die Form leicht auf den Tisch.
Schritt 27 von 32
Dann drehen, um die Schokolade gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 28 von 32
Legen Sie die Schokolade in den Gefrierschrank. Warten Sie, bis die Schokolade hart wird.
Schritt 29 von 32
Die gefrorenen Blütenblätter vorsichtig aus der Form lösen.
Schritt 30 von 32
Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf den Tisch. Einen Tropfen warme Schokolade auflegen, ein paar Blütenblätter anbringen.
Schritt 31 von 32
Bilden Sie so eine Blume.
Schritt 32 von 32
Den gefrorenen Käsekuchen auf eine Schüssel stürzen und die Silikonform vorsichtig entfernen. Dekorieren Sie die Oberseite mit einer Schokoladenblume. Zum Auftauen mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Guten Appetit!

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