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Blaubeer-Käsekuchen mit Backwaren

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 156 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 10 Minuten.
Proteine ​​* 6,8 g
Fette * 4,9 gr.
Kohlenhydrate* 31,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Blaubeer-Käsekuchen mit Backwaren
Inhalt

Einen leckeren Blaubeer-Cheesecake kannst du nach folgendem Rezept zubereiten. Ein zerbrechlicher Mürbeteigboden, eine zarte Hüttenkäsefüllung und diese verführerischen Marmorflecken von Blaubeerpüree. Glauben Sie mir, dieses Dessert kann sicher als der letzte Schliff der festlichen Tafel serviert werden.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Mürbeteig herstellen. Dazu Zucker und Vanillezucker mit weicher Butter mahlen. Das Hühnerei einrühren und verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver verrühren. Anschließend in die Butter-Zucker-Mischung sieben und zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
Schritt 2 von 9
Eine Auflaufform (am besten geteilt) mit Butter und Mehl einfetten, so dass ein "Franzosenhemd" entsteht. Legen Sie das Pergament auf den Boden der Form. Den Teig in eine Form geben und gleichmäßig verteilen, dabei hohe Seiten bilden. Die Form mit dem Teig zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und gleichzeitig den Backofen einschalten, die Temperatur auf 180 °C einstellen.
Schritt 3 von 9
Mach weiter und bereite die Füllung vor. Dazu das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit Zucker pürieren, zum Quark geben und umrühren. Dann Maisstärke dazugeben und ebenfalls umrühren.
Schritt 4 von 9
In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen.
Schritt 5 von 9
Das geschlagene Weiß in mehreren Ansätzen vorsichtig in die Quark-Zucker-Masse geben. Wenn beim Einbringen von Proteinen die zukünftige Füllung intensiv gemischt wird, verliert sie ihre Luftigkeit.
Schritt 6 von 9
Die vorbereitete Quarkfüllung auf einen gekühlten Shortbread-Boden geben.
Schritt 7 von 9
Sortieren Sie die Blaubeeren und entfernen Sie alle Rückstände und verdorbenen Beeren. Eine Handvoll Blaubeeren zum Garnieren beiseite stellen. Die restlichen Heidelbeeren mit Zucker in einem Mixer zerkleinern. Dann Maisstärke hinzufügen und Blaubeerpüree einrühren.
Schritt 8 von 9
Verteilen Sie das Blaubeerpüree über der Quarkfüllung, als ob Sie Marmorstreifen zeichnen würden. Den Käsekuchen in einen vorgeheizten Ofen geben und 1 Stunde bei 180 °C backen.
Schritt 9 von 9
Den fertigen Käsekuchen vollständig kalt stellen. Mit Puderzucker und Blaubeeren garniert servieren. Aromatischer Schwarztee mit Zitrone ist eine ideale Ergänzung zu Käsekuchen, denn Blaubeeren und Zitrone passen gut zusammen.
Guten Appetit!

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