Kein gebackener Mascarpone-Käsekuchen
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
306,8 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
14,9 gr.
Fette *
13,6 gr.
Kohlenhydrate*
39gr.
Mit Mascarpone für Käsekuchen erhalten wir eine sehr zarte, luftige Konsistenz im fertigen Dessert. Im Gegensatz zu Frischkäse verleiht Quark keine Dichte und Fülle, sondern eine gewisse Brüchigkeit und Leichtigkeit. Da der Creme auch Gelatine zugesetzt wird, ist von einem Käsekuchen eine fast marshmallowliche, leicht elastische Textur zu erwarten. Der Backvorgang ist für dieses Dessert nicht erforderlich, Sie müssen dem Käsekuchen nur genügend Zeit zum Abbinden und Abkühlen geben. An heißen Tagen ist diese Variante des berühmten amerikanischen Desserts sehr passend - sie wird kühl und sehr erfrischend serviert.
Zutaten
Kochvorgang
Gießen Sie die resultierende Krume in eine Käsekuchenform. Es ist praktisch, wenn es sich um eine geteilte Form handelt, da Sie zum Entfernen des fertigen Desserts nur den Ring vorsichtig öffnen müssen. Der Durchmesser der Form sollte etwa 24 Zentimeter betragen, in diesem Fall ist die Höhe des Desserts optimal. Wir stampfen die Krume mit der Rückseite eines Esslöffels oder einem flachen Boden eines Glases. Wir versuchen, eine gleichmäßige Schicht um den gesamten Umfang des Bodens der Form zu bilden. Wir stellen das Formular mit dem vorbereiteten Boden in den Kühlschrank.
Die inzwischen aufgequollene Gelatine mit warmer Milch verrühren und mit einem Schneebesen glatt rühren. Wenn es nicht möglich war, die Gelatine vollständig zu rühren, dann die Mischung abseihen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in die Creme und schlagen Sie sie glatt. Die fertige Creme hat eine ziemlich dicke, cremig-luftige Konsistenz.
Wir nehmen eine Form mit Sandboden aus dem Kühlschrank und geben die vorbereitete Creme hinein, ebnen die Oberfläche mit einem Küchenspatel. Wir klopfen den Boden des Formulars mehrmals auf den Tisch, damit die Masse gleichmäßiger liegt. Wir stellen die Form in den Kühlschrank und lassen den Käsekuchen abkühlen und vollständig fest werden. Dies dauert drei bis vier Stunden.
Guten Appetit!